Ich wollte dieses leckere Cannellini-Aufstrich schon lange mit euch teilen. Er ist würzig und leicht, vegan und sehr einfach zuzubereiten: wenn du Bohnen aus dem Glas benutzt, musst du nichts kochen.
Er hat nur wenige Weight-Watchers-Punkte und ist eine gute Quelle für Proteine. Ich esse ihn normalerweise auf Vollkornbrot oder auf Wasa, aber du kannst dich austoben: meiner Meinung nach ist er auch köstlich, um Canapés zuzubereiten, zum Beispiel in meinen Filo-Teig-Körbchen, als Fingerfood für ein Buffet und jetzt, wo die Weihnachtszeit naht, kann das eine tolle Idee sein. Los geht’s, bereiten wir ihn zu!
Weitere herzhafte und süße Aufstriche aus Hülsenfrüchten findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Cannellini-Bohnen (aus der Dose) (oder koche mindestens 50 g getrocknete Bohnen)
- 30 g schwarze Oliven (ohne Kern gewogen)
- 1 Esslöffel in Salz eingelegte Kapern
- 1 Teelöffel süßer Senf (großzügig)
- nach Bedarf Salz
- Gesamtpunkte = 6 WW-Punkte
- Punkte pro kleine Portion (bei Aufteilung in 3) = 2 WW-Punkte
- Punkte pro große Portion (bei Aufteilung in 2) = 2 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Löffel
- Stabmixer
Passaggi
Wie immer: Wiege alle Zutaten ab und leg die Kapern ins Wasser, damit sie das Salz verlieren.
Gib die abgespülten und abgetropften Cannellini in einen Mixer oder, wenn du einen Stabmixer benutzt, in den passenden Behälter. Püriere die Bohnen grob.
Füge einen großzügigen Teelöffel süßen Senf hinzu – oder scharfen, wenn du magst – und püriere, bis eine glatte Creme entsteht.
Gieße die Kapern ab und hacke sie zusammen mit den Oliven in Stücke. Wenn du sie als Mittelpunkt auf dem Tisch servieren willst, hebe ein paar Oliven und Kapern zum Garnieren auf.
Vermische in einer Schüssel mit einem Löffel die Bohnencreme mit Oliven und Kapern. Probiere und füge bei Bedarf etwas Salz hinzu, aber Kapern und Senf sollten ausreichen.
Unserer Cannellini-Aufstrich ist bereit zum Servieren! Du musst ihn nicht kühlen, da er frisch zubereitet ziemlich fest ist.
Das ergibt eine schöne Menge; für einen Nachmittagssnack brauchst du ein Drittel, wenn es hingegen deine Eiweißquelle für eine Mahlzeit ist, empfehle ich die Hälfte.
Er ist wirklich köstlich und wird allen zu Hause schmecken, du wirst sehen. Vielleicht ein Weg, Hülsenfrüchte denen schmackhaft zu machen, die die Nase rümpfen bei einem Teller Pasta e Fagioli!
Ich freue mich auf dein Feedback unten in den Kommentaren oder in den sozialen Medien…
Viel Spaß!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Dieser Cannellini-Aufstrich hält sich im Kühlschrank 5 Tage und kann auch bis zu 5 Monate eingefroren werden. Du kannst also eine größere Menge zubereiten, die Mengenangaben des Rezepts erhöhen und dann portioniert einfrieren, je nach Bedarf.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn ich getrocknete Bohnen verwenden möchte, wie mache ich das?
Wenn du sie selbst kochen willst, weiche mindestens 50 g getrocknete Bohnen über Nacht ein, spüle sie ab und koche sie dann in ungesalzenem Wasser. Sobald es zum ersten Mal kocht, schöpfe den Schaum ab, decke mit Wasser zu und lasse sie bei schwacher Hitze weiterköcheln. Wenn die Bohnen nach ein paar Stunden noch hart sind, gib eine Prise Natron hinzu, damit sie schneller weich werden, und koche weitere etwa eine halbe Stunde. Sobald sie ausgekühlt sind, entnimm die benötigte Menge und friere den Rest ein.
Im Foto siehst du die Vorgehensweise für Kichererbsen, die identisch ist.
