Die Idee, diesen entgiftenden Gemüsepüree zuzubereiten, stammt von einem Rezept, das ich in einem Weight Watchers-Forum gelesen und dann für mich angepasst habe. Im Originalrezept war Brühewürfel vorgesehen, den ich weggelassen habe, weil ich ihn nur selten verwende: er ist sehr salzig, enthält Konservierungsstoffe und ist nicht das natürlichste Zutatenwahl für einen Detox. Außerdem haben die Gemüse von sich aus Geschmack – warum diesen verändern, wenn man sich entgiften möchte?
Kurz gesagt: Ich habe indische Gewürze verwendet, um dem Ganzen noch etwas mehr Aroma zu geben. Die Gemüsesorten, die ich für diesen entgiftenden Gemüsepüree verwendet habe, sind alle reich an Vitaminen und Ballaststoffen, helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, wirken diuretisch und sind hervorragend, um den Darm zu reinigen. Man könnte ewig weitermachen – diese vier Zutaten haben wirklich viele Vorteile.
Nicht zu vergessen die Gewürze: sie sind nicht zwingend erforderlich – dieser Püree entfaltet seine Wirkung auch ohne die von mir verwendeten indischen Gewürze oder nur mit einigen davon. Aber vor allem Kurkuma ist inzwischen bekannt dafür, Magen und Darm zu unterstützen und den Abbau von überschüssigen Fetten zu erleichtern. Kurz gesagt: Das ist eine perfekte Mischung für die Diät, besonders nach dem Völlern während der Feiertage – und weil das Ergebnis so köstlich ist, kann man es kaum noch Diät nennen!
Weitere gute und leichte Suppen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Alternativ zu den orientalischen Gewürzen kannst du jede andere Sorte ganz nach deinem Geschmack verwenden.
- 1 Zwiebel
- 300 g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Lauch
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Teelöffel Kurkuma (gemahlen)
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- nach Geschmack Wasser
- nach Geschmack Salz
- Punkte pro Portion = 2 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Gemüseschäler
- Kartoffelschäler
- Stabmixer
Schritte
Zuerst das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Kartoffeln und Karotten schälen und alles in Stücke schneiden. Beim Lauch unbedingt auch den grünen Teil verwenden: nur die härtesten Enden entfernen, gut zwischen den Lagen waschen (häufig versteckt sich viel Erde) und dann in Scheiben schneiden.
Gib das Gemüse in einen großen Topf und füge die Gewürze hinzu. Gieße so viel Wasser hinein, dass das Gemüse fast bedeckt ist, aber nicht vollständig untertaucht.
Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf die kleinste Stufe, decke den Topf ab und lasse das Gemüse etwa 40 Minuten bis eine Stunde köcheln – bis es schön weich ist.
Püriere das Gemüse mit dem Stabmixer zu einer glatten Masse. Falls der Püree zu dick ist, etwas Wasser ergänzen. Jetzt kannst du nach Geschmack etwas Salz hinzufügen, aber nicht zu viel, damit der natürliche Geschmack der Zutaten erhalten bleibt und weil zu viel Salz garantiert nicht beim Entgiften hilft.
Und hier ist ein entgiftender Gemüsepüree nach der Völlerei, der den cremigsten, kalorienreicheren Varianten definitiv nicht nachsteht! Er ist wirklich köstlich: Bei uns zu Hause kam er sehr gut an. Ich habe vor dem Pürieren ein paar dünne Scheiben Karotte und Lauch beiseitegelegt, um das Gericht zu dekorieren:
Mit diesen Farben ist er ideal, um die Wintertage aufzuhellen und sich mit Genuss und Leichtigkeit zu wärmen! Serviere ihn mit einer Prise Kurkuma oder etwas scharfem Chili für das gewisse Extra an Geschmack…
Guten Appetit an alle!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung und Hinweise
Du kannst diesen Gemüsepüree im Voraus zubereiten und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst ihn auch einfrieren; er hält sich mindestens 4 Monate.
Wenn du einen ganzen Tag Detox machen möchtest, findest du hier Richtlinien, was du essen und vermeiden solltest: Entgiftungsmenü nach der Völlerei. Für alle, die sich mit Genuss entgiften wollen!
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Natürlich kannst du das Gemüse variieren, aber ich empfehle, es zuerst so auszuprobieren und zu kosten. Oft werde ich auch gefragt, wie man Lauch ersetzen kann – in diesem Fall einfach zwei zusätzliche Zwiebeln hinzufügen!
Kann ich andere Gewürze verwenden?
Natürlich, wähle die Gewürze nach deinem Geschmack. Aber meiner Meinung nach verliert man dadurch das besondere Aroma dieses Pürees…
Welches Protein kann ich verwenden, um ein komplettes Gericht zu haben?
Die Antwort ist einfach: Gekochte Hülsenfrüchte, die zusammen mit dem Gemüse in den Topf gegeben werden.
