Verpasse nicht die Gelegenheit, diesen Erdbeer-Spinat-Salat zu probieren, verfeinert mit Mandelsplittern und Mohnsamen. Er ist wirklich geschmackvoll und sehr nahrhaft.
Die Zubereitung ist ein Kinderspiel, aber ich empfehle dir, Babyspinat oder besonders zarte Spinatblätter zu verwenden. Wir essen ihn roh, um eine Extraportion Ballaststoffe und Vitamine zu bekommen.
Eine weitere Zutat, die hier hervorragend passt, ist Agavendicksaft: ein Teelöffel im Dressing süßt das Gericht und kostet nur wenige Weight-Watchers-Punkte. Lass ihn nicht weg – er macht geschmacklich einen großen Unterschied.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 150 g Erdbeeren
- 100 g Spinat (am besten kleine, zarte Blätter)
- 6 g Mandeln
- 5 g Mohnsamen
- 1 Teelöffel natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Agavendicksaft
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- Punkte pro Portion = 3 WW-Punkte
Schritte
Die Zubereitung ist ganz einfach. Spüle den Spinat gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
Wasche die Erdbeeren und schneide sie in Stücke. Ich habe direkt Mandelsplitter verwendet; wenn du ganze Mandeln nimmst, hacke sie in Stücke.
Bereite schließlich eine Emulsion aus Öl, ein bisschen Salz, Mohnsamen und Agavendicksaft zu: ist sie zu dick, kannst du einen Spritzer Wasser hinzufügen.
Richte den Spinat auf dem Teller an, dann die Erdbeerstücke. Gieße das Dressing darüber und verteile die Mandelsplitter. Wenn du magst, kannst du frisch gemahlenen Pfeffer oder Kräuter nach Belieben hinzufügen.
Und fertig ist unser Erdbeer-Spinat-Salat, bereit zum Genießen.
Perfekt als Beilage zum Abendessen, aber auch als herzhafter Snack. Ich liebe diese Geschmackskombinationen – und du? Lass es mich hier in den Kommentaren oder auf Facebook wissen.
Guten Appetit!
by Giovanna Buono
