Ich liebe Gemüse in vielen Varianten und konnte es nicht lassen, den gerösteten Blumenkohl in Scheiben zu probieren. Eine sehr schmackhafte Beilage, die sehr sättigt. Der so zubereitete Blumenkohl bleibt schön fest und vermittelt das Gefühl, ein veganes Steak zu essen. Die Gewürze machen ihn sehr duftend und lecker und natürlich ist er sehr leicht.
Das Einzige, was an diesem Rezept nicht ganz so einfach ist, ist das Schneiden des Blumenkohls in gleichmäßige Scheiben, und es bleiben die Endstücke übrig, die man für andere Gerichte verwenden oder einfach einfrieren und bei der Zubereitung einer Suppe hinzufügen kann.
Vom Blumenkohl wird hier nichts weggeworfen, denn gerade der Mittelteil liefert viele Ballaststoffe und sättigt mehr. Und der Geschmack lässt sich leicht variieren, indem man einfach die Gewürze ändert. Freunde von Vegetariern und Veganern, aber auch diejenigen, die auf der Suche nach einem nährstoffreichen und leichten Gericht sind: Schauen wir uns an, wie es zubereitet wird…
Hier sind einige andere Rezepte mit Blumenkohl:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Blumenkohl (groß genug, um 4 große Scheiben zu erhalten)
- 20 ml extra natives Olivenöl (4 Teelöffel)
- 2 Esslöffel Gewürze (getrocknet, gemischt: Thymian, Rosmarin, Salbei und süßer Paprika)
- 1 Zitrone
- nach Belieben Babyspinat (optional)
- Einige Zweige Petersilie
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- Gesamtpunkte (4 Scheiben) = 4 Punkte WW
- Punkte pro Portion (2 Scheiben) = 2 Punkte WW
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Pinsel
- Backblech
- Backpapier
Schritte
Bereite zunächst alle Zutaten vor, insbesondere die Gewürze, die du verwenden möchtest, und mische sie gut.
Entferne die äußeren Blätter des Blumenkohls und schneide dann mit einem langen, scharfen Messer 4 schöne dicke Scheiben, etwa einen Finger hoch. Pass auf, dich nicht zu schneiden. Mit dem Messer auf dem Foto habe ich mir, als es brandneu war, 4 Stiche am Daumen gemacht…
In einer Schüssel mischst du alle Gewürze mit Salz, Pfeffer und Öl. Bedecke die Blumenkohlscheiben mit diesem Mix entweder mit einem Pinsel oder einfach mit den Fingerspitzen. Lege die so gewürzten Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Heize den Ofen auf 200° vor und backe den Blumenkohl, bis er gut geröstet ist und der zentralere faserige Teil leicht mit einer Gabel durchdrungen werden kann: Das dauert etwa 20 Minuten. Wenn du möchtest, kannst du am Ende auch den Grill für ein paar Minuten einschalten, je nach Geschmack, ob du es mehr oder weniger goldbraun magst.
Ich habe es nicht in der Heißluftfritteuse ausprobiert, da in meinem Korb nur eine Scheibe passt. Aber wenn deine Fritteuse sehr groß ist, backe den Blumenkohl bei 180° für 15 Minuten und mache dann den Gabeltest.
Unser gerösteter Blumenkohl ist fast bereit, serviert zu werden. Schneide die Zitrone in der Mitte durch: Presse die eine Hälfte aus und schneide den Rest in Scheiben für die finale Garnierung. Verteile den Saft auf den Blumenkohlscheiben und serviere sie auf einem Gemüsebett deiner Wahl: Ich habe eine Handvoll Babyspinat verwendet. Garniere mit den Zitronenscheiben und einigen Petersilienzweigen, und wir können zu Tisch gehen!
Ich dachte, die Portion wäre wenig zufriedenstellend, aber zwei Scheiben sättigen sehr, es ist unglaublich, ich war überrascht! Und sie waren auch kalt köstlich. Hier zuhause essen meine Jungs keinen Blumenkohl, also habe ich die andere Portion im Kühlschrank aufbewahrt und ein paar Tage später gegessen: genauso lecker, vielleicht sogar noch besser! Probier es aus und lass mich wissen, ob es dir genauso gut gefallen hat.
Guten Appetit.
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Wie bereits erwähnt, kannst du den gerösteten Blumenkohl 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst ihn für ein paar Minuten im Ofen aufwärmen oder einfach ein paar Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit du ihn bei Zimmertemperatur servieren kannst. Ich habe nicht versucht, ihn einzufrieren, aber ich empfehle es nicht, da die Blumenkohlscheiben wohl ihre Konsistenz ändern und zu weich werden würden.
