Ein Gericht mit geschmorten Linsen darf an Silvester garantiert nicht fehlen – die Tradition sagt, sie sollen Glück für den Geldbeutel bringen… Also hoch die Linsen!
Konnte ich mich darauf beschränken, nur die Linsen mit etwas Sauce zuzubereiten? Nein, auf keinen Fall. Ich mag Linsen sehr gerne in Kombination mit indischen Gewürzen, für mich ist das eine perfekte Verbindung. Natürlich kann man diese Gewürze weglassen, wenn man sie nicht mag, aber in der angegebenen Menge passen sie wunderbar und der Geschmack bleibt trotzdem sehr dezent: probiert es aus.
So zubereitet sind sie natürlich sehr leicht, nur ein Teelöffel Öl, und deshalb können wir zu Silvester eine großzügige Portion essen und uns ein gutes neues Jahr wünschen! Sie sind wirklich köstlich und passen auch hervorragend zu einer Scheibe („-chen“, nicht vergessen!) Cotechino oder Zampone oder – wenn du ein veganes Gericht machen willst – kannst du Bällchen wie diese hier machen: vegane Linsenbällchen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig, Silvester
Zutaten
- 200 g getrocknete Linsen (am besten eine der kleinen braunen Sorten)
- 1 Karotte (klein)
- 1 Stange Sellerie (optional)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Currypulver (selbstgemacht (siehe Link) oder gekauft)
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen) (nach Belieben)
- 1 Bund frische Petersilie
- nach Belieben Salz
- Punkte pro Portion = 4 WW-Punkte
Zubereitung
Zuerst die Linsen wie auf der Packung angegeben garen. In meinem Fall habe ich eine Sorte kleiner Linsen verwendet, die nicht eingeweicht werden mussten. Ich habe sie abgespült, mit kaltem Wasser bedeckt und etwa 20 Minuten gekocht. Das Salz habe ich am Ende zugegeben und das Wasser wurde vollständig aufgenommen; falls nicht, ist es gut, sie abzuseihen und etwas Kochwasser aufzuheben.
Gib in eine beschichtete Pfanne oder einen Topf den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, die Karotte und den Sellerie in kleinen Stücken, das Curry, den Kreuzkümmel und den Teelöffel Öl. Auf den Fotos fehlt der Sellerie, weil ich keinen zu Hause hatte, aber er passt hervorragend in dieses Gericht: fügt ihn hinzu.
Kurz anbraten, dann das Tomatenmark hinzufügen. Noch ein paar Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen und dann die Linsen und etwas von ihrem Kochwasser dazugeben. Umrühren und etwa 5 Minuten durchziehen lassen. Bei Bedarf salzen und die fein gehackte Petersilie zugeben.
Und so sind unsere geschmorten, würzigen Linsen fertig. Auf der Servierplatte sehen sie toll aus mit dem Orange der Karotten, noch farbenfroher mit ein paar Petersilienzweigen als Garnitur…
Wie lecker sie sind, besonders dank der indischen Gewürze. Sie sind mild und aromatisch, ideal nicht nur für Silvester, sondern für jeden anderen Tag. Sie schmecken am besten heiß direkt nach dem Garen, sind aber auch bei Zimmertemperatur köstlich.
Ich liebe Linsen, weil sie sich für viele leichte Gerichte eignen. Und außerdem sind sie so einfach zuzubereiten.
Guten Appetit und ein frohes neues Jahr an alle!
von Giovanna Buono
