Hier ist ein Klassiker der neapolitanischen Küche, die Gnocchi alla Sorrentina, zubereitet, um dieses köstliche Hauptgericht leichter als das klassische Rezept zu machen. Angesichts des bevorstehenden Weihnachtsfestes könnte es ein hervorragendes Hauptgericht für Ihre Gäste sein!
Es ist wirklich lange her, dass ich dieses Rezept auf meinem Blog veröffentlichen wollte, vor allem, weil ich Gnocchi alla Sorrentina liebe, und dann, weil es eines meiner Gerichte aus der Vergangenheit ist, als ich zusammen mit meinem Vater die selbstgemachten Gnocchi am Sonntagmorgen zubereitete. Hier habe ich vorgefertigte Gnocchi verwendet, weil die Zeit knapp ist, aber Sie können sie ruhig zu Hause machen!
Sie sind göttlich geworden, auch wenn die Tomatensauce praktisch ölfrei ist (ein halber Teelöffel ist nichts für 4 Portionen) und ich habe Light-Mozzarella verwendet. Wenn Sie Vegetarier sind, empfehle ich Ihnen, Mozzarella und Parmesan zu verwenden, die mit pflanzlichem Lab und nicht tierischem gemacht sind. Ich gehe sofort zum Rezept über und lasse ein paar andere Hauptgerichte, die perfekt für die Festtage sind:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 800 g Kartoffelgnocchi
- 160 g Light-Mozzarella
- 40 g geriebener Grana oder Parmesan
- nach Geschmack Basilikum
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 500 g Tomatenpassata
- nach Geschmack Basilikum
- nach Geschmack Salz
- Punkte pro Portion = 11 Weight Watchers Punkte
Zubereitung
Zuerst die Sauce vorbereiten. Eine Knoblauchzehe, halbiert, in dem halben Teelöffel Öl anbraten. Die Tomatenpassata, etwas Salz und gehacktes Basilikum hinzufügen. Abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch entfernen und in eine große Schüssel geben.
In der Zwischenzeit die Gnocchi in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut in die Sauce mischen.
Jetzt kann man wählen, ob man die Gnocchi sofort mit gewürfeltem Mozzarella und Parmesan mischen und servieren möchte. Aber das wären eher schnelle Gnocchi als Gnocchi alla Sorrentina! Besser, sie im Ofen zu gratinieren… Also die Hälfte der Gnocchi in eine Auflaufform geben (ich habe zwei für meine Bequemlichkeit verwendet), den gewürfelten Mozzarella und frisches gehacktes Basilikum verteilen und dann den Rest der Gnocchi darüber.
Zum Abschluss die Oberfläche mit geriebenem Parmesan bestreuen und für etwa zehn Minuten bei 250° backen. Die Gnocchi sollten gut an der Oberfläche gebräunt sein.
Und hier sind unsere Gnocchi alla Sorrentina bereit, auf den Tisch zu kommen, heiß und dampfend! Sie können einige frische Basilikumblätter für die Optik hinzufügen… ja, ich stecke Basilikum überall hin…
Was soll ich sagen? Meiner Meinung nach sollte Ihnen schon beim Anblick der Fotos das Wasser im Mund zusammenlaufen! Können Sie glauben, dass eine Portion nur 11 Weight Watchers ProPoints hat? Und im Grunde ist es auch ein vollständiges Gericht, nur ein Salat dazu und die Mahlzeit ist komplett.
Wie Nicoletta sagt, eine liebe Punktezählerin von mir (Anmerkung: Leserin, die die Punkte zählt): MCMPSD, das heißt: wie gern habe ich diese Diät!
Ich freue mich auf Ihre Meinung und natürlich auf viele Fotos…
Guten Appetit an alle!
von Giovanna Buono
