Das Hähnchen mit Paprika und Kartoffeln ist ein Rezept, das ich vor einiger Zeit nach dem Urlaub gemacht habe, weil ich in Italien Bratpaprika auf dem Bauernmarkt gekauft hatte. Wenn du aus Neapel kommst: Ich spreche von den süßen grünen Paprikaschoten. Ich habe bereits verschiedene Rezepte mit Bratpaprika, wollte sie aber in Kombination mit Hähnchen und Kartoffeln ausprobieren. Wenn du sie nicht findest, kannst du grüne Paprika verwenden, die ich empfehle, weil sie weniger reif und somit etwas bitterer als die roten und gelben sind.
Ich habe mich entschieden, alles in der Pfanne zu kochen, da dies ein hauptsächlich sommerliches Gericht ist und der Ofen bei heißem Wetter nicht benutzt wird. Und uns hat es sehr gut geschmeckt: Das Hähnchen wird sehr zart, die Kartoffeln sind außen knusprig und innen weich und die Bratpaprika geben dem Ganzen einen leicht bitteren Geschmack, der sehr gut passt, ganz zu schweigen davon, dass dieses Gericht auch viele gute Ballaststoffe enthält. Perfekt für die Diät, aber auch für die ganze Familie: Bei uns war es sofort leer! Lass uns anfangen, es zuzubereiten…
Einige andere Rezepte mit Hähnchen findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust (gut entfettet)
- 460 g Kartoffeln
- 600 g Bratpaprika (auch als 'süße grüne Paprikaschoten' bekannt, alternativ grüne Paprika verwenden)
- 2 Knoblauchzehen Knoblauch
- 15 ml extra natives Olivenöl (3 Dosierlöffel)
- 1 Esslöffel Weißwein
- 30 g Mehl (es werden weniger als zwei Esslöffel verwendet)
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- Punkte pro Portion = 10 WW Punkte
Werkzeuge
- Pfanne
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und 5 Minuten lang ganz vorkochen, etwas abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben oder Spalten schneiden. Die Kartoffeln mit einem Teelöffel Öl würzen, indem man sie mit den Händen gut mischt.
Die Kartoffeln in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit etwas Salz anbraten, dabei häufig wenden, bis sie goldbraun sind.
Gleichzeitig in einer anderen antihaftbeschichteten Pfanne die Bratpaprika oder die in Streifen geschnittenen Paprika mit einem weiteren Teelöffel Öl, etwas Salz und einer oder zwei geschälten Knoblauchzehen anbraten. Falls nötig, ein wenig Wasser hinzufügen. Wenn die Bratpaprika gekocht und leicht angebräunt sind, ausschalten und warm halten.
Alternativ kannst du die Bratpaprika in der Heißluftfritteuse zubereiten, wie ich es in diesem Rezept gemacht habe: Bratpaprika mit Tomaten in der Heißluftfritteuse.
In einer Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und fein gehackte Petersilie mischen. Das Hähnchen in Streifen schneiden und in das Mehl geben. Die Schüssel leicht schütteln, um das Hähnchen zu bedecken, und dann alle Streifen mit den Händen gut mit Mehl bestäuben.
Zurück zur Pfanne: Eine weitere geschälte Knoblauchzehe im letzten Teelöffel Öl anbraten. Sobald der Knoblauch anfängt zu braten, die bemehlten Hähnchenstreifen hinzufügen, etwas Salz dazugeben und bei hoher Hitze unter häufigem Rühren braten: Sie müssen gleichmäßig gebräunt werden.
Mit dem Wein ablöschen und verdampfen lassen. Wenn das Hähnchen gut durchgebraten ist, Kartoffeln und Bratpaprika hinzufügen und gut mischen. Den gesamten Knoblauch entfernen.
Hier ist unser Hähnchen mit Paprika und Kartoffeln in der Pfanne fertig: Sieht das nicht toll aus? Einfach auf die Teller verteilen und servieren für ein leckeres und leichtes Hauptgericht, das alles enthält: Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe und Fette und auch viel Geschmack!
Das Hähnchen wird auf diese Weise sehr zart, da es bemehlt ist und somit kein Wasser verliert und nicht trocken bleibt, sondern weich und saftig ist. Die Kombination aus Hähnchen und Bratpaprika oder grüner Paprika ist perfekt und die Kartoffeln bleiben innen weich und außen knusprig, ein Genuss. Von wegen Diät: Die Portion ist auch sehr großzügig!
Hat dir dieses Rezept gefallen? Lass es mich in den Kommentaren unten wissen.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
