Sicherlich ist es nicht das erste Mal, dass ich versuche, diese Hafer-, Banane- und Kakao-Kekse vegan zu machen, aber bisher war ich nie ganz zufrieden. Diesmal habe ich die richtige Kombination gefunden und sogar einen Trick, damit man sie auch nach ein paar Tagen noch mit Freude genießen kann…
Da sie nämlich ohne zusätzliche Fette zubereitet werden, neigen sie dazu, mit der Zeit auszutrocknen – aber einfach kurz aufwärmen oder noch besser ein paar Minuten toasten, und sie sind wieder wie frisch gebacken! Gebacken, wenn du den Ofen benutzt – ich habe aber die Heißluftfritteuse verwendet!
Erwarte keine knusprigen Kekse: diese sind eher „zäh“ als knusprig, dank der vielen enthaltenen Ballaststoffe. Aber sie sind sehr lecker und der Schokoladengeschmack kommt richtig durch. Hier kamen sie gut an und der Niederländer, obwohl er Bananen überhaupt nicht mag, sagte „nicht schlecht“ – damit hätte ich nie gerechnet! Schauen wir uns jetzt das Rezept und die Tricks für das Garen in der Heißluftfritteuse an!
Weitere Rezepte, die dich interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Kekse
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 45 g Haferflocken (oder Buchweizenflocken, wenn du sie glutenfrei machen willst)
- 1 Banane
- 10 g Agavendicksaft (2 Teelöffel)
- 5 g ungesüßtes, bitteres Kakaopulver
- Punkte für 1 Keks = 1,5 WW-Punkte
- Punkte für 2 Kekse = 3 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schüssel
- Backpapier für Heißluftfritteuse
- Eisportionierer
- Spatel
- Heißluftfritteuse
Zubereitung
Ich habe kleine Haferflocken verwendet; wenn du grobe hast, dann kurz mixen, um sie kleiner zu machen, aber nicht zu fein – sie sollten nicht zu Mehl werden.
Die Banane zerdrücken, Haferflocken, Agavendicksaft und Kakao dazugeben. Gut verrühren.
Lege ein Stück Backpapier oder ein passendes fertiges Blatt in den Korb der Heißluftfritteuse oder auf das Backblech des Ofens.
Forme die Kekse mit einem Löffel oder, wie ich, mit einem Eisportionierer und drücke den Teig gut in die Mulde.
So hatte ich genau 4 Kekse. Setze jeweils eine Teigkugel auf das Backpapier und drücke sie mit einem Silikonspatel flach.
Garen in der Heißluftfritteuse:
Gib die Kekse bei 180°C in die Heißluftfritteuse. Ich muss sie nicht vorheizen, aber bei älteren Modellen ist Vorheizen besser und die Temperatur dann auf 200°C hochzustellen.Backe sie etwa 12 Minuten, bis sich die Kekse vom Backpapier lösen, und setze dann die Garzeit ohne Backpapier fort und drehe sie nach dem Wenden, insgesamt 18–20 Minuten.
Backofen:
Im Umluftofen bei 180°C oder im Ober-/Unterhitze-Ofen bei 200°C für 30 Minuten backen: Nach 15 Minuten vom Backpapier lösen und wenden. Danke an Loredana Berto für die Informationen zum Backofenverfahren.Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.
Unsere Hafer-, Bananen- und Kakao-Kekse sind jetzt bereit zum Genießen.
Ehrlich gesagt mag ich sie lieber, wenn sie noch leicht lauwarm sind, keine Ahnung warum – ich glaube, das ist einfach Geschmackssache, wie bei den brownie ohne Mehl mit Kakao, die ich gerne leicht erwärmt esse, während viele meiner Leserinnen sie lieber kalt aus dem Kühlschrank mögen.
Man kann sie in einem verschlossenen Behälter aufbewahren; am nächsten Tag reicht es, sie kurz zu toasten, auch nur ein paar Minuten in der Heißluftfritteuse, und dann wieder abkühlen lassen oder warm genießen – ganz nach Wunsch.
Ich empfehle dir, sie auszuprobieren, und wie immer freue ich mich auf dein Feedback unten in den Kommentaren oder auf Facebook.
Viel Spaß!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Man kann die Kekse ein paar Tage in einem verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren. Um sie wieder wie frisch zu machen, kannst du sie für ein paar Minuten bei 200°C kurz in der Heißluftfritteuse oder im Ofen toasten.
Sind Haferflocken glutenfrei?
Nein, nicht alle sind automatisch glutenfrei, da sie oft in Anlagen verarbeitet werden, in denen auch glutenhaltige Produkte hergestellt werden. Du solltest also darauf achten, Haferflocken zu wählen, die für Zöliakie-Patienten zertifiziert sind. Wenn du kein Problem mit Gluten hast, kannst du jedes Produkt aus dem Supermarkt verwenden.
