Endlich schaffe ich es, ein Rezept umzusetzen, das ich vor langer Zeit auf einer englischen Seite gelesen habe: frittierte Kartoffelgnocchi. Du denkst jetzt vielleicht: „Frittiert?“. Ja, sozusagen frittiert — nicht in Öl gebadet, sondern in meiner treuen Heißluftfritteuse, die ich schon seit dem ersten Modell benutze, das vor vielen Jahren auf den Markt kam. Das erste Gerät ging in Rente (mein Sohn hat es übernommen) und jetzt habe ich ein neues, größeres Modell.
Ha! Und wie lecker sie geworden sind! Ich würde sogar sagen, fast besser als knusprige Pommes aus der Heißluftfritteuse. Ich habe erstmal nur eine Testportion gemacht und kaum waren die Fotos gemacht, waren sie auch schon weg. Die Zubereitung ist einfach, man kann sie auch im Ofen machen, wie meine Leserin Loredana gezeigt hat: weiter unten steht alles genau.
Ich habe vakuumverpackte Fertig-Gnocchi verwendet; hier in den Niederlanden finde ich De Cecco, und ich denke, diese sind besser als frische, die wegen ihrer weicheren Konsistenz beim Garen auseinanderfallen könnten. Und es braucht nur wenig Öl, Salz, Gewürze und 10 Minuten. Es wird so gut wie nichts schmutzig und das Gericht ist komplett vegan. Los geht’s.
Noch ein paar andere leichte und raffinierte Beilagen aus der Heißluftfritteuse:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 100 g Kartoffelgnocchi (am besten vakuumverpackte Fertiggnocchi)
- 5 ml extra natives Olivenöl (1 dosierter Teelöffel)
- nach Belieben getrockneter Thymian (oder andere Gewürze nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
- Punkte pro Portion = 5 WW-Punkte
Geräte
- Ölsprüher
- Heißluftfritteuse
Zubereitung
Wiege zuerst 100 g Gnocchi ab – das ist perfekt für 1 Person.
Hier siehst du die wenigen Zutaten, die du für dieses Rezept brauchst. Ich habe empfohlen, 1 Teelöffel Öl zu verwenden, damit du bei den Weight Watchers-Punkten nicht durcheinanderkommst – nicht alle Leserinnen zählen sie ja.
Ich habe aber ein Öl-Spray verwendet: für mich entsprechen 10 Sprühstöße einem halben Teelöffel Öl. Daher wären die Punkte für die Portion etwa 4,5, vielleicht sogar weniger, da etwas am Händen und in der Schüssel hängen bleibt.
Gib nun Salz, Öl und getrockneten Thymian über die Gnocchi und mische alles gut mit den Händen, sodass alle Gnocchi leicht bepinselt sind.
Gare die gewürzten Gnocchi direkt im Korb der Heißluftfritteuse bei 180–200 °C für 10 Minuten – das reicht für eine Portion. Wenn du mehrere Portionen zubereitest, empfehle ich, nicht mehr als 400 g Gnocchi in den Korb zu geben. Schüttle den Korb zwischendurch gelegentlich.
In den Fotos siehst du meine ältere, kleinere und weniger leistungsstarke Fritteuse, deshalb habe ich 200 °C verwendet. Mit meiner aktuellen Philips XXL, die stärker ist, reichen 180 °C aus.
Backe die Gnocchi 10 Minuten und prüfe dann, ob sie noch ein paar Minuten brauchen: am Ende sollten sie schön goldbraun sein.
Für die Zubereitung im Ofen lasse ich dir die Anleitung und das Foto einer lieben Leserin und Freundin, Loredana Berto — danke an sie für die Mitarbeit.
Loredana hat 150 g Kartoffelgnocchi mit 1 Teelöffel Öl, Salz und Petersilie in eine ofenfeste Form gegeben. Sie hat den Ofen mit Umluft auf 220 °C vorgeheizt und die Gnocchi 15 Minuten gebacken, anschließend noch 15 Minuten unter der Grillfunktion gebräunt.
Der Tipp ist, in den letzten 15 Minuten öfter nachzusehen, damit die Gnocchi nicht verbrennen. Und hier das Ergebnis: sie sind sehr gut gelungen!
Und hier sind unsere in der Heißluftfritteuse knusprig gebackenen Kartoffelgnocchi. Ich habe Zitronenscheiben als Garnitur gelegt, beim nächsten Mal werde ich etwas davon darüber auspressen: der Zitronengeschmack hat den Gnocchi sehr gut getan und sie waren köstlich.
Ich hätte nicht gedacht, dass sie so gut werden. Außerdem schien mir 100 g zuerst wenig, aber es wird eine schöne kleine Schüssel daraus.
Sie sind außen knusprig, innen aber fest, man muss kauen — sie rutschen nicht wie normale Pommes Frites die man einfach runterschluckt, verstehst du, was ich meine? Wer Diät hält, wird das sicher nachvollziehen!
Sag mir unten in den Kommentaren oder auf Facebook, ob dir dieses Rezept gefallen hat.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
