In Erwartung der Weihnachtsfeiertage habe ich beschlossen, ein paar Fingerfood-Rezepte auszuprobieren, und was könnte einfacher und leichter sein als diese im Ofen gebackenen kleinen Omeletts mit Pilzen? Perfekt, um sie als Vorspeise zu servieren, aber auch köstlich als Buffet-Stil Hauptgericht. Jedes kleine Omelett hat nur 1 Punkt bei Weight Watchers Propoints und sie zuzubereiten war extrem einfach: sie zu essen auch! Tatsächlich ist das Problem, dass man eines nach dem anderen naschen möchte…
Natürlich kann man viele Zutaten verwenden, um sie zu füllen, die Auswahl ist groß, aber im Supermarkt habe ich eine Sorte Champignons gefunden, die ich sehr mag (auf Italienisch sollten sie marroni, bruni oder vielleicht cremini genannt werden), und ich wollte sie sofort verwenden. Sie sind wie gewöhnliche Champignons, aber ihre Farbe ist einfach zu schön! Trotzdem kann jede Art von Pilzen verwendet werden.
Das Experiment ist sehr gut gelungen, was mich besonders freut, wenn man bedenkt, dass die Feiertage mit der Familie nahen: Jeder wird etwas mitbringen, und diese kleinen Omeletts mit Pilzen sind perfekt. Ich werde sie auch in einer vegetarischen Version machen, um alle zufrieden zu stellen.
Möchtest du andere Omeletts sehen? Hier sind sie:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 24 kleine Omeletts
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 250 g Pilze
- Zwiebel (ich habe rote verwendet)
- 5 mittelgroße Eier
- 80 g geriebener Käse (wie Gouda, Fontina oder Emmental)
- 100 g magerer Kochschinken (in Würfel geschnitten)
- 60 ml vollständig entrahmte Milch
- 3 Teelöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben frisches Basilikum
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- Punkte pro kleinem Omelett = 1 Punkt WW
Werkzeuge
- Mini-Muffin-Backform
Zubereitung
Zuerst alle Zutaten vorbereiten.
Hinweis: Die auf dem Foto gezeigten Tomaten wurden im Rezept nicht verwendet, sie waren eine Dekorationsidee, die ich beim Zubereiten der Omeletts hatte und die ich dann verworfen habe.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Eine große, beschichtete Pfanne mit einem Teelöffel Öl gut erhitzen und die Pilze darin bei hoher Hitze anbraten. Häufig umrühren und die Pilze etwas Farbe nehmen lassen: Das dauert etwa 5 Minuten. Nach dem Kochen die Pilze auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und die fein gehackte halbe Zwiebel, den geriebenen Käse, das grob gehackte Basilikum, den in Würfel geschnittenen Kochschinken, die Milch, etwas Salz und nach Belieben etwas Pfeffer hinzufügen. Gut mit einer Gabel vermischen und am Ende die gekochten Pilze hinzufügen und nochmals umrühren.
Die anderen 2 Teelöffel Öl auf einen kleinen Teller geben und mithilfe eines Küchenpinsels die Vertiefungen einer Antihaft-Backform für 24 Cupcakes gut einölen. Wenn gewünscht, können auch größere Omeletts gemacht werden, die jeweils 2 WW-Punkte haben, indem eine Form für 12 Muffins verwendet wird: In diesem Fall die Backzeit leicht verlängern. Die Eier-Pilz-Mischung mit einem Löffel auf die 24 Vertiefungen verteilen, fast bis zum Rand.
Die Form in den Ofen bei 180 °C für ca. 35 Minuten stellen: Die kleinen Omeletts sollten aufgebläht und goldbraun sein. Herausnehmen und die Form etwa zehn Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Silikonspatel alle kleinen Omeletts herausnehmen und abkühlen lassen. Sie werden gewarnt, dass der Duft im ganzen Haus dazu verleitet, sie sofort zu essen: Widerstehen Sie!
Hier sind unsere kleinen Omeletts mit Pilzen fertig! Jetzt bleibt nur die Qual der Wahl, wie man sie serviert… Ich hatte kleine Aperitif-Gabeln und fand es toll, sie in die Omeletts zu stecken!
Der Geschmack ist wirklich unglaublich: innen weich und außen mit einer dünnen Kruste… hier sind sie halbiert, um Ihnen eine Vorstellung zu geben.
Ich empfehle, dieses Rezept nicht nur für die Feiertage auszuprobieren, sondern auch, um ein leckeres Abendessen zu servieren oder etwas zuzubereiten, das man für einen Ausflug oder ins Büro/zur Schule zum Mittagessen mitnehmen kann.
Sie halten sich sehr gut im Kühlschrank und sind auch kalt sehr schmackhaft!
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
