Der Lachs im Backpapier ist für mich die beste Art, Lachsfilets zuzubereiten, und auch die leichteste und einfachste! Für die kommenden Weihnachts– und Silvester-Feiertage ist es wirklich eine tolle Idee, da es einfach ist, man kann es auch im Voraus zubereiten und im letzten Moment garen. Mit der Heißluftfritteuse geht es dann im Handumdrehen… Natürlich kann man es auch im traditionellen Ofen garen, das Verfahren ist dasselbe, aber ich denke, dass es im Ofen vielleicht etwas länger dauert… In der Heißluftfritteuse wird er auf jeden Fall sehr zart, wir haben uns bei Tisch verwöhnt, und es bleibt auch noch ein leckeres Sößchen übrig, das… mmmm wie gut! Lass es uns vorbereiten!

Ein paar Beilagen zu diesem Gericht:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Küche: Gesund
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

300 g frischer Lachs (besser einzelne Filets à 150 g)
1 Teelöffel extra natives Olivenöl
1 unbehandelten Zitrone (Saft und geriebene Schale)
nach Geschmack Salz und Pfeffer
Punkte pro Portion = 8 WW Punkte

Werkzeuge

Heißluftfritteuse

Zubereitung

Ich möchte vorab anmerken, dass ich einen ersten Test nur mit einem Stück Lachs gemacht habe, daher seht ihr auf dem Bild nur eines, aber es ist möglich, mehrere Stücke im selben Backpapier zusammen zu legen, abhängig von der Größe eurer Heißluftfritteuse!
Zuerst etwas Zitronenschale abreiben und beiseite stellen, um das fertige Gericht zu dekorieren. Die Lachsfilets vorbereiten, dabei sicherstellen, dass keine Gräten mehr im Filet sind. Backpapier mit Öl bestreichen und den Lachs darauflegen, dann die Filets von oben und rundherum bestreichen. Etwas Zitronensaft über die Filets träufeln, leicht salzen und den Lachs mit Zitronenscheiben bedecken. Das Backpapier gut verschließen, damit die entstehende Flüssigkeit beim Garen nicht auslaufen kann.
Das Backpapier in die Schale der Heißluftfritteuse oder in einen anderen ofenfesten Behälter legen, der in den Korb der Fritteuse passt. Bei 180°C 15 Minuten garen. Dann das Backpapier öffnen, dabei vorsichtig sein, sich nicht zu verbrennen, und die Zitronenscheiben entfernen. Achten Sie darauf, die Kochflüssigkeit nicht zu verschütten, da sie sehr schmackhaft ist und später über den Lachs gegossen werden kann!
Wir sind bereit, unseren Lachs im Backpapier auf den Tisch zu bringen! Was für ein herrlicher Zitronenduft… Ich habe ihn auf einem Bett aus frischem Rucola serviert, die Kochflüssigkeit über das Filet gegossen, mit der geriebenen Zitronenschale garniert und mit einer Prise Pfeffer in allen Farben bestreut, begleitet von frischen Zitronenspalten!
Es ist wirklich ein köstliches und reichhaltiges Gericht. Ja, der Lachs ist fettig als Fisch, aber er liefert viele Omega 3 und deshalb kann man ihn ab und zu essen. Auf diese Weise bleibt er superzart und wird garantiert auf meinem Festtagstisch stehen!
Ich überlasse euch jetzt die Beurteilung dieses Rezepts und freue mich darauf, eure Fotos zu sehen!
Guten Appetit an alle!
von Giovanna Buono