Der Lachs in der Folie ist für mich die beste Art, Lachsfilets zuzubereiten. Außerdem ist es die leichteste und einfachste! Für die kommenden Weihnachts- und Silvesterfeiern ist es wirklich eine großartige Idee, da es einfach ist, im Voraus zubereitet werden kann und in letzter Minute gekocht werden kann. Mit der Heißluftfritteuse geht es dann ganz schnell… Natürlich kann man es auch im traditionellen Ofen backen, das Verfahren ist dasselbe, aber ich glaube, im Ofen dauert es vielleicht etwas länger… In der Heißluftfritteuse wird er sicherlich sehr zart, wir haben den Tisch damit verwöhnt, und es bleibt auch ein Sößchen, das… mmmm wie lecker! Lass uns anfangen!

Einige Beilagen für dieses Gericht:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Küche: Gesund
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

300 g frischer Lachs (besser einzelne Filets à 150 g)
1 Teelöffel extra natives Olivenöl
1 unbehandelte Zitrone (Saft und geriebene Schale)
n.B. Salz und Pfeffer
Punkte pro Portion = 8 WW-Punkte

Werkzeuge

Heißluftfritteuse

Zubereitung

Vorweg möchte ich sagen, dass ich einen ersten Versuch nur mit einem Lachsfilet gemacht habe, daher seht ihr auf den Bildern nur eines, aber es ist möglich, mehrere Stücke in derselben Folie nebeneinander zu legen, je nach Größe Ihrer Heißluftfritteuse!
Zuerst etwas Zitronenschale abreiben und beiseite stellen, um das fertige Gericht zu dekorieren. Die Lachsfilets vorbereiten und sicherstellen, dass keine Gräten mehr im Filet sind. Das Backpapier mit Öl bestreichen und den Lachs darauf legen, dann die Filets oben und an den Seiten bestreichen. Ein wenig Zitronensaft über die Filets träufeln, leicht salzen und mit Zitronenscheiben bedecken. Die Folie gut verschließen, damit das sich darin bildende Sößchen nicht beim Kochen ausläuft.
Die Folie in den Korb der Heißluftfritteuse oder in einen anderen ofenfesten Behälter legen, der in den Frittierkorb passt. Bei 180° 15 Minuten backen. Dann die Folie öffnen, vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, und die Zitronenscheiben entfernen. Darauf achten, dass die Kochflüssigkeit nicht ausläuft, da sie sehr schmackhaft ist und über den Lachs gegossen werden kann!
Wir sind bereit, unseren Lachs in der Folie auf den Tisch zu bringen! Wie gut der Zitronenduft verführt… Ich habe ihn auf einem Bett aus frischem Rucola serviert, das Sößchen über den Lachs gegossen, mit geriebener Zitronenschale und einer Prise buntem Pfeffer garniert und mit frischen Zitronenscheiben serviert!
Es ist wirklich ein köstliches und reichhaltiges Gericht. Ja, Lachs ist ein fetter Fisch, aber er liefert viele Omega 3, und daher kann man ihn ab und zu essen. Auf diese Weise bleibt er sehr zart und wird sicherlich auf meinem Festtagstisch stehen!
Nun überlasse ich euch das Urteil über dieses Rezept und freue mich darauf, eure Fotos zu sehen!
Guten Appetit an alle!
von Giovanna Buono