Die leichten gebratenen Pilze sind eine vegane Beilage, die wirklich kalorienarm und schnell zuzubereiten ist. Sie sind auch sehr vielseitig und können zu vielen Hauptgerichten serviert werden oder für Salate, Bruschetta und viele andere Verwendungen.
Zum Beispiel sind sie hervorragend auf einer Pizza oder in einem Kichererbsenmehl-Teig für eine köstliche Frittata! Oder einfach als Beilage zu leckeren Linsenbällchen!
Ich verwende im Allgemeinen Champignons, da sie hier in den Niederlanden am günstigsten sind, aber wenn es Angebote gibt, experimentiere ich gerne und verwende alle verfügbaren frischen Pilze oder mische verschiedene Arten, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. In Italien fehlt es sicher nicht an einer Vielzahl, daher empfehle ich dir, verschiedene Arten auszuprobieren oder auch einen Mix zu machen.
Hier sind einige Möglichkeiten, die leichten gebratenen Pilze nicht nur als Beilage zu verwenden:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g frische Pilze
- 5 ml extra natives Olivenöl (2 Teelöffel)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Petersilie
- n.B. Schnittlauch (optional)
- n.B. Salz
- Punkte pro Portion = 1 WW-Punkt
Werkzeuge
- Messer
- Pfanne
- Holzlöffel
- Küchenpapier
Zubereitung
Wenn die Pilze schon recht sauber sind, benutze Küchenpapier, um eventuell vorhandene Erde zu entfernen. Wenn sie hingegen sehr schmutzig sind, wasche sie in Wasser und benutze eine weiche Bürste, um sie zu reinigen, danach lege sie für einige Minuten in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb. Verwende dann weiteres Küchenpapier, um sie gut einzeln zu trocknen.
Schneide den Knoblauch und die Pilze in Scheiben und hacke Petersilie und Schnittlauch fein.
In einer gut erhitzten Antihaftpfanne den Knoblauch im Öl anbräunen, dann die Hitze erhöhen und die gut getrockneten Pilze hinzufügen. Häufig umrühren, damit die Pilze das Öl aufnehmen und bei mittlerer bis hoher Hitze garen, bis die Pilze durch sind. Der Gargrad hängt vom Geschmack ab: Sie können etwas weniger gekocht und daher saftiger gelassen werden, oder sie können etwas geröstet werden, damit sie mehr gekocht und knuspriger sind. Am Ende der Garzeit das Salz hinzufügen.
Serviere sie auf dem Servierteller mit den gehackten Kräutern obendrauf: Die leichten gebratenen Pilze sind bereit zum Genießen!
Ich begleite sie oft mit veganen Bällchen oder Burger und gutem Vollkornbrot, du verwendest sie, wie es dir am besten gefällt! Lass mich wissen, ob du sie gemacht hast: Schreib mir unten in den Kommentaren oder in meinem Club auf Facebook!
Guten Appetit an alle!
von Giovanna Buono
Tipps
Denke daran, das Salz erst am Ende der Garzeit hinzuzufügen, um zu vermeiden, dass die Pilze zu viel Wasser abgeben!
Du kannst sie problemlos im Voraus zubereiten, besonders wenn du sie dann als Füllung für ein anderes Rezept verwenden möchtest.
So zubereitet halten sie sich mindestens 3 Tage im Kühlschrank.
