Die Pasta mit Blumenkohl ist eine großartige Idee, um ein ausgezeichnetes veganes Hauptgericht zu genießen. Der Trick, um sich mit wenigen Weight Watchers-Punkten oder Kalorien satt zu fühlen, besteht darin, die Pasta mit viel Gemüse zu würzen, um dem Gericht Volumen zu verleihen und den Bauch zu füllen… und der Blumenkohl eignet sich hervorragend dafür. Und dann ist er so schmackhaft!
Für mich ist das einzige Problem mit Blumenkohl, abgesehen davon, dass er manchmal Blähungen verursachen kann, dass ihn hier zu Hause niemand mag. Der Niederländer mag ihn nur roh mit etwas Dip, aber sobald er ihn gekocht sieht (und riecht), verzieht er das Gesicht. Für den Insalata di rinforzo muss ich ihn wirklich sehr kurz kochen! Na gut, ich koche ihn nur für mich und damit hat sich’s!
Die Zubereitung der Pasta mit Blumenkohl ist einfach, obwohl sie etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt, da ich die Pasta in der Soße koche. Aber glaub mir, es lohnt sich, denn am Ende wird sie würziger und auch sehr cremig. Und natürlich superleicht, man muss nur wenig Öl verwenden. Ich zeige dir, wie ich sie zubereite…
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten
- 140 g Pasta (am besten Vollkorn)
- 1 Blumenkohl (klein oder ein halber großer)
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Teelöffel)
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- Punkte pro Portion = 8 WW-Punkte
Werkzeuge
Für dieses Rezept sind keine besonderen Werkzeuge erforderlich.
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
Schritte
Wasche den Blumenkohl, trenne die Röschen und zerkleinere sie grob. Brate den Knoblauch in Scheiben im Öl an, aber wenn du Knoblauch nicht gut verträgst, lass ihn ganz, damit du ihn nach dem Anbraten leicht entfernen kannst.
Füge den Blumenkohl und etwas Salz hinzu, mische gut und gieße dann ein paar Gläser Wasser dazu. Decke den Topf ab und lasse ihn bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln, oder bis der Blumenkohl anfängt, sich aufzulösen. Wenn er zu trocken wird, füge ein weiteres Glas Wasser hinzu.
Wenn du siehst, dass der Blumenkohl zart ist, füge noch etwas Wasser und Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, gib die Pasta direkt in die Sauce mit dem Blumenkohl. Rühre um und koche weiter, indem du nur bei Bedarf immer wieder ein wenig Wasser hinzufügst, wenn die Sauce eindickt. Kurz gesagt, die berühmte risottierte Pasta!
Rühre weiter und füge Wasser hinzu, bis die Pasta gar ist. Probiere und passe bei Bedarf das Salz an.
Unsere leichte und vegane Pasta mit Blumenkohl ist fertig! Serviere sie auf einem Servierteller mit einer großzügigen Prise gehackter Petersilie und, wenn du möchtest, auch einer Prise Pfeffer.
Du wirst sehen, wie cremig es wird! Das liegt an der Methode, die Pasta direkt in der Sauce zu kochen. In Neapel werden viele Pastagerichte mit Gemüse oder Hülsenfrüchten so zubereitet, nie mit separat gekochter Pasta, immer direkt in der Sauce gekocht. So wird die Pasta mit der Sauce „umarmt“… zu gut!
Ich empfehle dir, die Pasta mit Blumenkohl auf diese Weise auszuprobieren, wenn du sie noch nie so gemacht hast. Sie wird super cremig und sehr schmackhaft. Lass mich dann in den Kommentaren unten wissen, ob sie dir gefallen hat, und poste ein Foto deines Gerichts auf Facebook!
Guten Appetit,
von Giovanna Buono
Tipps
Ein Trick, um den Geruch zu reduzieren, den Blumenkohl beim Kochen abgibt, besteht darin, ein mit Essig angefeuchtetes Küchenpapier an den Rand des Topfes zu legen: der Deckel hält es an Ort und Stelle. Es funktioniert wirklich, zumindest meiner Meinung nach (der Niederländer verzieht das Gesicht weniger!).
Beim Risottieren der Pasta mit Blumenkohl kannst du auch Gemüsebrühe anstelle von einfachem Wasser verwenden. Das verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack, ohne zusätzliche Punkte zu verwenden.
Ich bewahre ein paar kleine Stücke Blumenkohl auf, die ich dem fertigen Gericht hinzufüge, ich mag es, ein bisschen Knusprigkeit zwischen so viel Cremigkeit zu haben!
