Wie lecker sind diese leichten Schokoladenbällchen – oder wollen wir sie lieber Kakaotruffins nennen? Naja, ich nenne sie Bällchen! Sie sind ganz schokoladig, haben aber keine Nutella und sind in wenigen Minuten fertig, ganz ohne Backen.
Tatsächlich sind die drei Hauptzutaten nur: Kekse, Ricotta und Kakao. Ich habe sie zuerst mit Pavesini gemacht, das hat mir geschmeckt, aber meinem Holländer gefiel die Konsistenz nicht. Also habe ich es nochmal mit Digestive-Keksen und etwas Rum-Aroma versucht – und diesmal gab’s grünes Licht. Bei Süßem ist er pingeliger als bei Herzhaftem, aber das ist okay, ich bin bei Süßem wohlwollender.
Diese Schokoladenbällchen sehen hübsch aus auf jeder Feier. Weihnachten ist zwar vorbei, aber Silvester steht noch bevor. Sie sind auch ideal, wenn man spontan ein kleines Dessert für Gäste zum Tee zaubern möchte. So werden sie zubereitet.
Weitere leichte Süßigkeiten für Feste findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 18 Bällchen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Gesund
Zutaten
- 90 g Digestive-Kekse (oder 4 Packungen Pavesini mit Kakao)
- 15 g ungesüßtes Kakaopulver (wenn Pavesini verwendet werden, reichen 10 g)
- 160 g Ricotta (sehr gut abgetropft)
- 10 g Honig
- gocce Rum-Aroma (optional, andere Aromen sind ebenfalls passend)
- Punkte pro Bällchen = 1 WW-Punkt
Werkzeuge
- Minipimer
- Porzionatore da gelato
Zubereitung
Zerkleinere die Kekse im Mixer oder gib sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit dem Nudelholz, bis sie pulverisiert sind.
Vermische die zerkleinerten Kekse mit 10 g Kakao, Ricotta und Honig. Wenn du Pavesini mit Kakao verwendest, genügen in diesem Schritt 5 g Kakao.
Füge ein paar Tropfen Rum-Aroma oder ein anderes Aroma nach Wahl hinzu, zum Beispiel Orange – das passt meiner Meinung nach sehr gut.
Wenn der Teig sehr weich ist, stell ihn für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Ich habe die Bällchen sofort geformt; mit etwas angefeuchteten Handflächen ging das ganz leicht.
Damit alle gleich groß werden, wiege den Teig ab und teile ihn in 18 Portionen, jede sollte etwa 15 g wiegen. Alternativ kannst du einen kleinen Portionierer für Eis verwenden.
Rolle die geformten Bällchen nach und nach im restlichen Kakaopulver, sodass sie gut bedeckt sind. Leg sie auf einen Teller und lass sie für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden.
Unsere leichten Schokoladenbällchen sind fertig. Sie sind sehr leicht, sowohl was WW-Punkte als auch Kalorien angeht. Mit Pavesini liegen sie bei unter 1 Punkt pro Stück, mit Digestive-Keksen sind es nur wenige Zehntel mehr – alles in allem sehr moderat.
Sie sehen hübsch in Papierförmchen aus und können auch in Puderzucker, geraspelte Kokosnuss oder gehackte Haselnüsse gerollt werden. Es gibt viele Varianten – achte nur darauf, die Punkte zu überprüfen; bei Puderzucker ändert sich nichts, bei Kokos oder Nüssen könnte es anders aussehen.
Perfekt, um sie nach dem Mittagessen mit einem Kaffee zu servieren – die Gäste werden sie lieben, garantiert!
Schon ein oder zwei genügen, damit der Schokoladengeschmack lange im Mund bleibt. Wenn du sie nachmachst, sei bitte brav und iss nicht alle auf einmal. Probiere sie aus und hinterlasse mir einen Kommentar hier unten oder auf Facebook.
Enjoy!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Diese Schokoladenbällchen halten sich im Kühlschrank 3–4 Tage. Eine Leserin namens Lucy hat sie sogar eingefroren, später 5 Minuten auftauen lassen und dann genossen. Sie sagte, sie waren immer noch ausgezeichnet!
