Das Curry-Hähnchen in leichter Variante ist das erste orientalische Rezept, das ich je ausprobiert habe. Ich war in London und hatte vor Kurzem bei Weight Watchers angefangen. Bei den Treffen habe ich verschiedene WW-Kochbücher gekauft, darunter eins zur indischen Küche, und dieses Rezept ist meine Version, zusammengesetzt aus mehreren Rezepten aus dem Buch. Das Ergebnis ist eine aromatische, duftende und sehr cremige Sauce, die aber perfekt zur Diät passt.
Wie ich in meinen ethnischen Rezepten auf dem Blog, in denen ich Curry verwende, oft erkläre: Anstatt des indischen Currys, das mit einer größeren Menge kräftiger Gewürze zubereitet wird, verwende ich häufig das indonesische Kerrie.
Letzteres wird in den Niederlanden kerrie genannt: eine Gewürzmischung mit goldgelber Farbe durch den hohen Kurkuma-Anteil, wodurch sie milder ist als das indische Curry. Mein Rezept für diese Art von Curry finden Sie hier: Curry-Pulver (indonesische Kerrie).
Natürlich ist das im Supermarkt oder in Asia-Läden erhältliche fertige Curry völlig in Ordnung, und wer möchte, kann Gewürze hinzufügen oder weglassen.
Meine Currys schmecken nie genau gleich, weil ich beim Zubereiten oft etwas variiere, Gewürze hinzufüge oder wegnehme. Für dieses Rezept habe ich jedoch alles genau abgewogen, damit ich Ihnen präzise Zutatenangaben geben kann. Los geht’s mit der Zubereitung.
Weitere Rezepte mit Hähnchen finden Sie hier:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 120 g Basmati- oder Thai-Reis
- 300 g Hähnchenbrust (fettfrei)
- 400 g Tomaten in Stücken
- 100 g Crème fraîche oder leichte Saure Sahne (125 g Griechischer Joghurt)
- 2 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 5 Teelöffel Currypulver (selbstgemacht oder fertig gekauft)
- nach Geschmack Chilipulver (optional)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- nach Geschmack Beilagen-Gemüse (grüne Bohnen, Brokkoli, Endivie…)
- Punkte pro Portion ohne Reis = 7 WW-Punkte
- Punkte pro Portion mit Reis = 13 WW-Punkte
Zubereitung
Das fettfreie Hähnchen in Würfel schneiden, Knoblauch und Zwiebel in Scheiben schneiden und die Tomaten in Stücke vorbereiten.
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel in eine beschichtete Pfanne geben. Langsam mit etwas Wasser anschwitzen, und wenn die Zwiebel weich zu werden beginnt, die Hitze ausschalten und beiseitestellen.
In einem anderen Topf einen Teelöffel Öl erhitzen und das Curry- oder Kerrie-Pulver bei schwacher Hitze einige Minuten rösten, damit die Gewürzaromen freigesetzt werden.
An dieser Stelle nach Belieben Chilipulver hinzufügen. Ständig umrühren, damit die Gewürze nicht anbrennen. Nach ein paar Minuten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und gut anschwitzen, dann die Tomaten dazugeben und bei kleiner Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.
Während die Sauce kocht, einen Teelöffel Öl über das Hähnchen geben und gut vermengen, damit alle Würfel leicht geölt sind.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten.
Darauf achten, dass die Hähnchenstücke in der Pfanne gut getrennt bleiben; gegebenenfalls das Hähnchen in zwei Chargen braten.
Das angebratene Hähnchen beiseitestellen.
Wenn die Sauce eingedickt ist, die Hähnchenstücke hinzufügen und gut in der Sauce vermengen.
Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen Geschmack annimmt und vollständig durchgart.
Crème fraîche oder Joghurt hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Falls die Sauce zu dick ist, können ein bis zwei Esslöffel fettfreie Milch hinzugefügt werden.
Während das Hähnchen gart, Reis und das gewählte Gemüse separat in Salzwasser kochen.
Und hier ist unser leichtes Curry-Hähnchen fertig, geeignet für alle, die auf Diät sind, aber auch für die ganze Familie. Es schmeckt besonders Kindern sehr gut, wenn man auf Chili verzichtet.
Dazu mit Reis und Gemüse servieren, oder auch ohne Reis als leichtes Hauptgericht statt eines kompletten Mahls. Absolut lecker!
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
