Das Kartoffelpüree ist eine sehr schmackhafte und einfache Beilage. Der korrektere Begriff wäre Kartoffelbrei, aber in Neapel nennen wir es Püree. Tatsächlich ist es mehr als eine klassische Gemüsebeilage eine Kohlenhydratquelle, die ideal zu vielen Hauptgerichten passt.
Die Zubereitung ist sehr einfach, aber oft verwenden die Rezepte Zutaten, die nicht wirklich für eine Diät geeignet sind, wie Vollmilch, Käse und viel, zu viel, Butter. Aber mit ein paar Tricks kann man ein kalorienärmeres und dennoch schmackhaftes Kartoffelpüree herstellen.
Außerdem habe ich es auch vegan gemacht, indem ich pflanzliche Butter und Milch verwendet habe, es wird genauso köstlich, vertrau mir. Lass uns anfangen und hier gebe ich dir noch ein paar andere leichte Beilagen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Kartoffeln (am besten mehligkochend)
- 50 ml Sojamilch (ungesüßt)
- 20 g vegane Butter (am besten mit weniger Fett)
- 1 Prise Muskatnuss
- n.B. Salz und Pfeffer
- Punkte pro Portion = 4 Punkte WW
Werkzeuge
- Kartoffelstampfer
Zubereitung
Zuerst wiege alle Zutaten ab: für jemanden, der auf Diät ist, ist es sehr wichtig, immer sehr genau mit den Mengen der Zutaten zu sein.
Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Stücke und lege sie in einen Topf mit reichlich kaltem Salzwasser. Stelle den Topf auf den Herd und wenn es zu kochen beginnt, reduziere die Hitze und decke ab.
Nach 20 Minuten stecke eine Gabel in eine Kartoffel und prüfe, ob sie weich ist. Wenn die Kartoffeln zart sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln in den noch warmen Topf zurückgeben.
Jetzt füge die pflanzliche Butter und Milch, die geriebene Muskatnuss hinzu und stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer von Hand zu Brei und vermische alle Zutaten gut, bis eine cremige Masse entsteht.
Salze, falls nötig, und füge etwas Pfeffer hinzu, wenn du magst.
Decke es bis zum Servieren ab. Dann gib das Kartoffelpüree auf einen vorgewärmten Servierteller, garniere es mit etwas Petersilie oder einem anderen Kraut nach Wahl und serviere es.
Kartoffelpüree ist eine ausgezeichnete Alternative zu Brot neben jedem proteinreichen Hauptgericht, und ich versichere dir, dass die angegebene Portion für ein Abendessen zufriedenstellend ist. Wenn du es jedoch als Hauptkohlenhydrat deines Mahls haben möchtest, kannst du es ganz essen und es als eine Portion von 8 Punkten Weight Watchers betrachten.
Uns hat es sehr gefallen, ich bereite es oft ein wenig orientalisch zu. Ich brate Pak Choi mit Sojasauce und anderen Gewürzen, lasse es etwas saucenartig und serviere es auf dem Püree zusammen mit geräuchertem Tofu, der in der Heißluftfritteuse gegart wurde. Eines Tages schreibe ich das Rezept, weil es so lecker ist.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
