Heute möchte ich dir ein Rezept zeigen, das ich vor ein paar Tagen ausprobiert habe und das hier zu Hause sehr gut angekommen ist: das Omelett mit chinesischem Gemüse. Ich mache häufiger Frittatas als Omelettes (in jeder Hinsicht!), und wie du siehst, ist es nicht perfekt, aber es war köstlich. Die Kombination der verschiedenen Geschmäcker ist perfekt und ich glaube nicht, dass ich damit irgendeinen Chinesen beleidige, es war wirklich sehr orientalisch.
Für die Füllung habe ich Shiitake-Pilze verwendet, aber auch andere Pilzarten sind geeignet, Spinat und Sojasprossen, die, wenn sie kurz gekocht werden, knackig und köstlich bleiben. Und dann habe ich etwas Sojasauce hinzugefügt, die diesem Omelett den chinesischen Touch verleiht.
Ehrlich gesagt habe ich nicht erwartet, dass es so gut wird, aber der Holländer hat es verschlungen, und wenn man bedenkt, dass er ein Fan der chinesischen Küche ist, war es eine große Freude zu hören, wie er sagte: ‚Es scheint wirklich aus einem chinesischen Restaurant zu kommen.‘ Lies weiter, um zu erfahren, wie einfach es ist, es zuzubereiten.
Einige andere Frittatas findest du hier:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 mittlere Eier
- 5 ml extra natives Olivenöl (1 Teelöffel)
- 1 Esslöffel fettarme Milch (optional)
- 200 g Shiitake-Pilze (oder andere Sorte)
- 200 g frischer Spinat
- 100 g Sojasprossen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Esslöffel Sojasauce (am besten salzarm)
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- Punkte für 1 Portion (das gesamte Omelett) = 5 WW-Punkte
Werkzeuge
- Handbesen
- Pfanne
- Spatel
Zubereitung
Zuerst das Knoblauchzehe und einen Teil der in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebel mit einem halben Teelöffel Öl in einem antihaftbeschichteten Wok anbraten. Dann die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und die Hitze hoch halten. Die Pilze nur so lange kochen, bis sie anfangen, goldbraun zu werden.
Den Spinat nach und nach hinzufügen und schnell bei hoher Hitze umrühren, damit er welkt. Dann auch die Sojasprossen hinzufügen und umrühren.
Eine Prise Salz hinzufügen und die Hitze ausschalten, alles auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Die Eier, die Milch, einen Esslöffel Sojasauce und etwas Pfeffer, wenn gewünscht, zusammen schlagen: nicht zu viel schlagen, nur so lange, bis die Zutaten vermischt sind.
Eine gute antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und einen halben Teelöffel Öl hinzufügen.
Sobald das Öl heiß ist, die Eimischung hineingeben und mit einem Spatel vorsichtig rühren, damit das Omelett schnell gart: das ist das Geheimnis, damit es weich bleibt, es darf nicht zu lange kochen.
Sobald das Ei oben fest geworden ist, das Gemüse auf die Hälfte des Omeletts geben.
Mit einem breiten Spatel die andere Hälfte des Omeletts über das Gemüse klappen und noch ein paar Minuten bis zur Bräunung kochen.
Und hier ist unser Omelett mit chinesischem Gemüse, fertig zum Servieren. Wenn du mehr zubereiten musst, schlage ich vor, die Omeletts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu legen und sie im Ofen warmzuhalten, bis es Zeit ist, zu essen.
Wie ich schon sagte, hat uns dieses Omelett mit Gemüse sehr gut gefallen. Ich habe den Rest der rohen, in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebel auf mein Omelett gelegt, und der Holländer wollte gehackte Petersilie: in beiden Fällen war es köstlich.
Wenn du Sojasauce magst, kannst du auch einen Schuss darüber geben, aber schon so, wie sie den Eiern hinzugefügt wurde, ist es ausreichend, um dem Gericht den orientalischen Geschmack zu verleihen. Ich hoffe, es wird dir auch gefallen: lass es mich in den Kommentaren unten oder auf Facebook wissen.
Guten Appetit an alle!
von Giovanna Buono
