Die Pasta mit Tiefkühl-Meeresfrüchten ist eines der Lieblingsgerichte bei uns zu Hause, wenn wenig Zeit zum Kochen bleibt, wir aber trotzdem etwas Besonderes essen wollen. Klar bevorzuge ich, wenn ich das Glück habe, frischen Fisch hier in den Niederlanden oder sobald ich nach Italien fahre, sicher eine schöne Spaghetti allo scoglio, auch wenn ich sie in einer leichten Variante zubereite. Aber hier finde ich die Zutaten oft nicht und außerdem hat man häufig wenig Zeit, also sind Tiefkühl-Meeresfrüchte super praktisch.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ermöglicht es dir, schnell einen ausgewogenen, leichten und trotzdem sehr geschmackvollen Teller auf den Tisch zu bringen. Du brauchst nur noch einen Salat oder etwas anderes Gemüse dazu – und schon hast du eine vollständige Mahlzeit im Stil der Weight Watchers-Diät.
Bevor du loslegst, hier noch ein paar weitere leichte Erstgerichte mit Fisch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 140 g Pasta (Ich empfehle Farfalle oder Casarecce)
- 400 g gemischte Tiefkühl-Meeresfrüchte
- 400 g Kirschtomaten (aus der Dose) (oder frisch und halbiert)
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Teelöffel)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 scharfer Chili (optional)
- 2 Esslöffel trockener Weißwein
- 1 Bund gehackte Petersilie
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- Punkte pro Portion = 12 WW-Punkte
Küchenutensilien
- Tegame
Zubereitung
Lass die Meeresfrüchte auftauen, wenn du Zeit hast, und bewahre die dabei entstehende Brühe auf. Ansonsten kannst du die Meeresfrüchte direkt gefroren verwenden.
Gieße die Dosentomaten ab, um die Konservierungsflüssigkeit zu entfernen.
Brate in einem großen Topf die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen und den Chili langsam mit 1 Teelöffel Öl an: Achtung, den Knoblauch nicht verbrennen lassen.
Gib die gut abgetropften Meeresfrüchte dazu, lasse sie ein paar Minuten anziehen und gare sie anschließend bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
Gieße den Wein dazu und lass ihn bei starker Hitze verdampfen. Wenn der Wein verdampft ist, füge die Tomaten hinzu und drücke sie leicht, damit sie ihren Saft freigeben.
Decke ab und lasse alles für etwa 10–15 Minuten köcheln, sodass eine geschmackvolle, sämige Sauce entsteht.
Falls die Meeresfrüchte zu trocken werden, füge etwas Wasser hinzu, am besten die beim Auftauen aufgefangene Brühe oder das Nudelkochwasser.
Hast du die Meeresfrüchte direkt gefroren verwendet und wurde viel Flüssigkeit freigesetzt, dann nimm etwas von der Flüssigkeit aus dem Topf, sonst verlängern sich die Garzeiten und die Meeresfrüchte werden zäh.
Wenn die Sauce schön eingekocht ist, gib den zweiten Teelöffel Öl dazu, schmecke mit Salz ab und, wenn du magst, frisch gemahlenen Pfeffer.
Während die Sauce köchelt, bereite die Pasta zu: Wenn sie fertig ist, gieße sie ab und gib sie in die Pfanne zur Sauce.
Füge grob gehackte Petersilie und bei Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
Gut durchmischen und die Pasta mit Tiefkühl-Meeresfrüchten servieren. Schnell und unkompliziert, leicht und lecker: ein Rezept ganz nach meinem Geschmack!
Dazu mache ich meist einen großzügigen grünen Salat mit wenig Öl und Zitrone als Vorspeise. Danach genieße ich meinen köstlichen Pastateller.
Probier es aus, es wird dir schmecken, da bin ich sicher. Und schreib mir gerne unten in die Kommentare, wie es dir gefallen hat.
Guten Appetit an alle!
von Giovanna Buono
