Die Pizza mit Cherrytomaten, Rucola und Ziegenkäse ist mein zweiter Versuch einer leichten Belegung für die Pizza mit leichten Zutaten.
Ich wiederhole mich, aber ich werde es in all meinen Pizzarezepten schreiben: wenn man auf Diät ist, kann man Pizza essen, aber mit ein paar Tricks, sonst nimmt man in wenigen Bissen eine übermäßige Menge an Kalorien und Weight-Watchers-Punkten zu sich. Tipps dazu finden Sie in den Hinweisen am Ende des Rezepts.
Für den Boden sollten Sie meinen Teig für Pizza ‚mit sauberen Händen‘ zubereiten, um einen wirklich einfachen Teig mit wenig Mehl zu erhalten. Für die Sauce empfehle ich diese: leichte Pizzasauce.
Das Ergebnis wird eine leichte Pizza sein, dünn außen knusprig und innen weich. Natürlich ist das nicht wie eine Pizza in Neapel in der Pizzeria, aber auch diese Light-Variante ist köstlich und sehr sättigend. Los geht’s, bereiten wir sie zu.
Weitere Ideen für leichte Pizzabeläge finden Sie hier:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Manitoba-Mehl (oder Typ 0 oder auch Vollkorn)
- 5 g Trockenhefe
- 3 Teelöffel Olivenöl extra vergine
- 250 ml Wasser (lauwarm)
- 30 ml Magermilch
- 1 Teelöffel Salz
- 300 g Tomaten (geschält oder stückig aus der Dose)
- 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Salz, Basilikum, Oregano
- 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
- 120 g Mozzarella (light oder 50 g Käse wie Gouda)
- 120 g Ziegenkäse (frisch, die weiche Sorte)
- 20 Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel (z. B. Tropea)
- 10 g geriebener Parmesankäse (ca. 1 Esslöffel)
- nach Belieben Rucola
- nach Belieben Basilikum und Oregano
- nach Belieben Salz und Pfeffer
- Punkte pro Portion = 14 WW-Punkte (10 für den Boden und 4 für den Belag)
Schritte
Zuerst den Teig nach meinem Teig für Pizza ‚mit sauberen Händen‘ mit 300 g Mehl zubereiten, gehen lassen und die im Rezept vorgeschlagene Vorbackzeit durchführen.
Anschließend die leichte Pizzasauce nach Anleitung zubereiten: sie sollte schön eingekocht und konzentriert sein. Wenn Sie keine Sauce herstellen wollen, die Dose stückiger Tomaten gut abtropfen lassen, um die wässrige Flüssigkeit zu entfernen, und mit dem Teelöffel Öl, Salz und Oregano roh würzen.
Dann alle Zutaten für den Belag vorbereiten: die Zwiebel in sehr feine Scheiben schneiden und die Cherrytomaten halbieren. Ich habe Gouda verwendet und ihn daher gerieben; alternativ die Mozzarella in Würfel schneiden.
Sobald das Vorbacken des Teigs abgeschlossen ist, den Boden aus dem Ofen nehmen und den Teig mit einer Palette gut vom Blech lösen: das erleichtert das Herausnehmen der Pizza auf ein Schneidebrett nach dem Backen.
Nun die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen.
Mozzarella oder geriebenen Käse dazugeben und dann den Ziegenkäse in Stücken gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.
Weiter mit der Zwiebel in feinen Scheiben, den halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben, dem in Stücken gezupften Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Schluss den Parmesan darüber streuen.
Wie Sie sehen, ist mein komplettes Backblech rechts mit den für mich leichten Zutaten belegt und der Rest mit weniger leichten Zutaten für meine Jungs, also Mozzarella und Würstchen und Käse, Sardellen, Oliven und Kapern.
Nochmal bei 220°C für etwa 10 Minuten backen, dann die Temperatur für die letzten 5 Minuten auf 250°C erhöhen oder bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
Und hier die gerade aus dem Ofen geholte, leichte Pizza mit Cherrytomaten, Rucola und Ziegenkäse — was für ein Duft.
Es bleibt nur noch, den Rucola nach Belieben hinzuzufügen.
Den eigenen Pizzastück in mehrere Teile schneiden, damit man sich mehrmals bedienen kann.
Mit einem Salat dazu haben Sie eine komplette, sättigende und sehr schmackhafte Mahlzeit. Lassen Sie mich wissen, ob es Ihnen geschmeckt hat.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Tipps
Wenn – wie bei mir – die Pizza unterschiedlich belegt werden muss, um alle zu Hause zufriedenzustellen, kann man zur genauen Trennung einfach Holzspießchen als Begrenzung verwenden, damit die Beläge gut verteilt bleiben.
Aufgrund ihres guten Geschmacks ist es schwer, sich bei Pizza zurückzuhalten. Wenn Sie wirklich nicht bei einer halben Pizza bleiben können, ist mein Tipp, sie in der Anfangsphase der Diät zu meiden und ein paar Monate zu warten.
Nach einiger Zeit auf Diät wird der Magen kleiner, und dann sind sowohl eine halbe Pizza im Restaurant als auch ein Drittel vom Blech, wie in diesem Rezept beschrieben, wirklich ausreichend und befriedigend.
Seid also clever: Mit dieser Diät und ein paar Tricks kann man wirklich alles essen!
