Endlich schaffe ich es, ein Rezept zu schreiben, das es wirklich verdient: Diese Rote-Bete-Kichererbsen-Falafel sind wirklich köstlich! Sie sind ganz einfach zuzubereiten in wenigen Minuten und sind vegan und leicht, nur 1 Punkt Weight Watchers pro Stück!
Die Zutaten sind alle gesund und nahrhaft: Die Rote Bete erwähne ich gar nicht erst, weil sie so viele gute Eigenschaften hat, und die Kichererbsen liefern die notwendigen Proteine, um diese Falafel zu einem hervorragenden zweiten Gang zu machen. Wenn du eine Heißluftfritteuse hast, geht die Zubereitung wirklich schnell, ansonsten kannst du den herkömmlichen Ofen verwenden.
Allerdings kann ich mir das Verdienst für dieses Rezept nicht anrechnen, denn ich habe es aus dem Englischen übersetzt und auf dem Blog eines Mädchens gefunden, die in Wales lebt und nicht nur viele gute Rezepte veröffentlicht, sondern auch sehr aktiv im Catering für vegane Gruppen ist und für die Gäste viele leckere Sachen zubereitet. Leider sind sie oft nicht sehr kalorienarm, aber das hier ist es! Das Originalrezept ist hier: Roast beetroot falafel. Schauen wir uns an, wie man diese Rote-Bete-Falafel zubereitet!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 mal 4 Falafel pro Person
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Vegan
Zutaten
- 3 Rote Bete (groß)
- 200 g Kichererbsen aus der Dose (ungefähr 60g getrocknet)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Dosierlöffel)
- n.B. Salz
- Gesamtpunkte = 7 WW Punkte
- Punkte pro Falafel = ca. 1 WW Punkt
- Punkte für 4 Falafel = 3,5 WW Punkte
Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Mixer
- Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteusenpapier
Schritte
Wie immer alle Zutaten vorbereiten und wiegen, bitte nicht vergessen.
Wasche die Rote Bete gut und schneide sie mit der Schale in Würfel. Zum Rösten kannst du sie einfach auf ein Backblech legen und bei 200° für 15-20 Minuten backen (achte darauf, dass sie nicht verbrennen, das hängt von deinem Ofen ab). Oder, noch einfacher, lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse und lasse sie bei 170° für 10-15 Minuten braten, wobei du den Korb gelegentlich schüttelst. Ein bisschen dürfen sie anbrennen, aber nicht zu sehr!
Sobald sie abgekühlt sind, gib die gerösteten Rote-Bete-Würfel in den Behälter deines Mixers, füge die abgespülten und abgetropften Kichererbsen, die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Koriander, Öl und einen halben Teelöffel Salz hinzu.
Püriere alles zusammen pulsierend und wenn du wirklich Schwierigkeiten mit dem Mixer hast, kannst du einen Teelöffel Wasser hinzufügen. Die Mischung sollte schön kompakt sein: Wenn du etwas davon in die Hand nimmst, sollte es sich zusammendrücken lassen, ohne dass es auseinanderfällt. Schwerer zu erklären als zu machen!
Mit Hilfe eines Eiskugel-Portionierers forme alle Falafel und lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse auf passendes Backpapier. Ich habe 8 Falafel gemacht, du kannst sie aber auch kleiner machen.
Brate sie im Airfryer bei 160° für 5 Minuten, drehe sie dann um und brate sie weitere 5 Minuten. Entferne an diesem Punkt das Backpapier und lasse sie für die letzten 5 Minuten bei 180° weiterbacken. Wenn du sie im Ofen backst, musst du sie trotzdem auf Backpapier legen, aber bei 180°-200° für etwa zwanzig Minuten backen und dabei zur Hälfte der Garzeit umdrehen.
Jetzt sind unsere Rote-Bete-Kichererbsen-Falafel bereit zum Genießen! Oder du lässt sie abkühlen, sie sind warm oder kalt lecker!
Sie sind wirklich schmackhaft! Auch vom Holländer genehmigt, der es vorzieht, wenn Frikadellen eine gewisse Konsistenz haben, statt anderer Arten, die im Inneren weicher sind. Mit so vielen Ballaststoffen, die sie enthalten, sind sie angenehm zu kauen, da sie so lecker sind! Lass mich wissen, ob sie dir gefallen haben, indem du unten einen Kommentar hinterlässt oder in meinem Facebook-Club.
Guten Appetit!
Von Giovanna Buono
Tipps
Wenn du keine roten Hände haben möchtest, benutze Handschuhe, wenn du die Rote Bete schneidest und die Frikadellen formst.
Du kannst die Rote Bete auch im Voraus rösten, bis zu zwei Tage vorher.
Eine leckere Art, sie zu servieren, ist mit einem schönen Salat, einigen Croutons und vielleicht etwas Kichererbsenhummus. Mein Rezept ist dieses: leichter Kichererbsenhummus und um es vegan zu machen, musst du nur Sojajoghurt verwenden und kein zusätzliches Wasser hinzufügen.
Die bereits gekochten Falafel halten sich ein paar Tage im Kühlschrank und können eingefroren werden, wenn du eine große Menge vorbereitest.
