Heute ein ganz einfaches, aber super leckeres Rezept, das bei uns im Sommer früher nie auf dem Tisch gefehlt hat: ein frischer Salat mit gerösteten Paprika. Er ist ziemlich leicht beim Dressing, und wer Probleme mit der Verdauung von Paprika hat, kommt hier oft besser zurecht, weil durch das Rösten die Haut entfernt wird.
Früher erinnere ich mich noch, wie die Paprika jeden Samstag zu Hause geröstet wurden: Mein Vater legte die Herdplatte mit Alufolie aus und röstete sie direkt über der Flamme auf einem Rost. Was für ein Duft im Haus, aber auch eine Menge Arbeit! Klar, man kann sie auch im Ofen rösten, aber im Sommer ist das nicht ideal — da kommt meine geliebte Heißluftfritteuse wirklich praktisch zum Einsatz.
Ich röste sie zuerst nach dieser Anleitung: Paprika in der Heißluftfritteuse rösten und bereite dann in wenigen Minuten diesen Salat oder andere Gerichte mit gerösteten Paprika zu. Ich finde, dieser Salat passt zu vielen Hauptgerichten — aber wer mich kennt, weiß natürlich: Paprika sind mein Lieblingsgemüse. Also los zur Rezeptanleitung.
Weitere leichte Rezepte mit Paprika findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 4 Paprika
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Messlöffel (Teelöffel))
- nach Belieben Basilikum (frisch)
- nach Belieben getrockneter Oregano
- nach Belieben Salz
- Punkte pro Portion = 1 WW-Punkt
Küchenutensilien
- Heißluftfritteuse
Schritte
Röste zuerst die Paprika im Ofen, über der Glut oder in der Heißluftfritteuse. Hier die Schritte für die Airfryer: Paprika in der Heißluftfritteuse rösten
Zieh die Haut von den Paprika ab und spüle sie gut, damit Samen und eventuell verbleibende verbrannte Hautreste entfernt werden. Schneide die Paprika in Streifen und würze sie mit in Scheiben geschnittenem Knoblauch, Olivenöl, Salz, Oregano und frischem Basilikum.
Voilà: unser Salat mit gerösteten Paprika ist servierbereit. Wenn du ihn allerdings schon am Vortag zubereitest, schmeckt er oft noch besser.
Ganz einfach, oder? Ich kombiniere ihn sehr gern mit Kichererbsen und wenn mal etwas übrig bleibt, weißt du, was ich mache? Ich packe ihn in ein Brötchen mit etwas streichbarem Frischkäse – einfach nur genial!
Probier’s aus und erzähl mir, ob es dir geschmeckt hat: hinterlasse mir einen Kommentar hier unten oder auf Facebook.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst diesen Salat vorab zubereiten und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ungewürzte, geröstete Paprika lassen sich 4-5 Monate einfrieren. Gut auftauen lassen und dann den Salat zubereiten.
