Wie ist dieser Schoko-Orangen-Kuchen entstanden? Vor Jahren, nachdem ich mir eine Küchenmaschine gekauft hatte, wollte ich sie ausprobieren, hatte aber keine Eier zu Hause. Bei der Suche im Internet stieß ich auf viele Rezepte für Kuchen ohne Eier, ohne Öl und sogar ohne Butter. Leichte Rezepte haben mir schon immer gefallen und obwohl ich damals nicht auf Diät war, wollte ich Nützliches mit Angenehmem verbinden und habe es ausprobiert. Der Kuchen ist wirklich gut geworden, und hier wiederhole ich ihn für den Blog.
In meiner Version habe ich die Zuckermenge reduziert und vollständig magere Milch verwendet. Wer laktoseintolerant ist, kann Soja- oder Reisdrink verwenden; mit Kokos- oder Mandelmilch wird er sogar aromatischer — bitte aber solche ohne Zuckerzusatz verwenden.
Man darf natürlich keinen sehr saftigen Kuchen erwarten: es sind keine Fette drin. Aber die Portion ist großzügig und der Kuchen ist sehr schmackhaft, weich, aromatisch und schokoladig! Los geht’s mit der Zubereitung! Und hier noch ein paar andere süße, schokoladige Ideen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Mehl
- 120 g Zucker
- 70 g ungesüßtes Kakaopulver (oder 50 g Kakao und 20 g geraspelte Zartbitterschokolade)
- Päckchen Backpulver
- 250 ml Magermilch (Auch alle Arten von Pflanzenmilch sind geeignet)
- 1 Orange (Saft und abgeriebene Schale)
- 2 Teelöffel Puderzucker
- Punkte pro Portion = 5 WW-Punkte
Utensilien
- Impastatrice
- Teglia a cerniera
Zubereitung
Zuerst alle Zutaten vorbereiten und sorgfältig abwiegen.
Mehl, Zucker, Kakao und Backpulver zusammengeben und gut vermischen. Nach und nach die Milch zugeben und verrühren, bis eine sehr dicke Creme entsteht. Die abgeriebene Orangenschale und den Saft der Orange hinzufügen. Falls geraspelte Schokolade verwendet wird, diese jetzt unterrühren.
Eine 24-cm-Backform mit feuchtem, gut ausgewrungenem Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und leicht schütteln, damit er sich gleichmäßig verteilt. Bei 175°C Umluft etwa 25 Minuten backen oder bis der Schoko-Orangen-Kuchen gut aufgegangen und oben goldbraun ist. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen innen durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen und im ausgeschalteten, geöffneten Ofen abkühlen lassen.
Nach etwa zehn Minuten aus dem Ofen nehmen und, sobald die Form abgekühlt ist, den Kuchen aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und den Kuchen auf ein Gitter legen, bis er vollständig ausgekühlt ist.
Den Schoko-Orangen-Kuchen kann man einfach so servieren, wie er aus dem Ofen kommt, mit einer Prise Puderzucker, oder zusammen mit Joghurt und Obst. Man kann ihn auch mit einer leichten Creme füllen, z. B. dieser: Schokoladencreme ohne Eier. Im Folgenden noch ein paar Vorschläge.
30 g Ricotta (auch laktosefrei möglich)
1 Teelöffel Honig
1 Orange
Hinweis: Punkte pro Portion = 6 WW-PunkteRicotta cremig mit 1 Teelöffel Honig verrühren, eine Kugel formen und mit einer Scheibe Schoko-Orangen-Kuchen sowie Orangenspalten servieren. Ein Frühstück für Feiertage!
Eine Portion von Erdbeeren und Zitrone (0 WW-Punkte)
Die Erdbeeren geben einen sehr aromatischen Sirup ab: Eine Scheibe Kuchen mit Erdbeeren und etwas Sirup auf dem Teller servieren. Der Kuchen wird leicht durchzogen — köstlich!
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
