Heute zeige ich dir, wie man leichte und vegetarische Schokoladen-Bananen-Pfannkuchen macht. Diese Variante ist ohne Zucker, ohne Hefe und auf Wunsch auch glutenfrei. Eins ist sicher: der Geschmack ist unglaublich lecker, und wenn mein Sohn, der ein „Nutella-Liebhaber“ ist, sagt, dass sie super gut sind, dann muss es einfach so sein: garantiert!
Außerdem habe ich Eier verwendet, um Proteine zu liefern, daher sind sie perfekt für das Frühstück, auch wenn du sie nur mit einem kleinen Löffel Honig servierst: sehr wenig Zucker, mehr Proteine und viel Energie.
Es braucht nicht viel, um sie zuzubereiten, du brauchst nur eine gute Antihaftpfanne, eine Schüssel und eine Gabel! Lass uns gleich mit dem Rezept beginnen…
Weitere Rezepte für leckere und leichte Pfannkuchen sind diese:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Bananen (reif)
- 40 g Buchweizenflocken (alternativ zertifizierte glutenfreie Haferflocken)
- 2 Eier
- 15 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- Punkte pro Pfannkuchen = 1,5 WW Punkte
- Punkte pro Portion von 2 Pfannkuchen = 3 WW Punkte
Werkzeuge
- Gabel
- Schüssel
- Hand-Schneebesen
- Eisportionierer
- Crêpe-Pfanne
- Spachtel
Zubereitung
Zerdrücke die Banane in einer Schüssel mit der Gabel. Gib die Buchweizenflocken in eine Schüssel. Du kannst auch Haferflocken verwenden, aber wenn du eine Glutenunverträglichkeit hast, vergewissere dich bitte, dass sie für Zöliakie zertifiziert sind. Wenn die Flocken sehr groß sind, empfehle ich, sie auf einem Schneidebrett grob zu hacken. Füge die Flocken zur Banane hinzu und mische sie mit den Flocken. Füge dann den Kakao und eine Prise Salz hinzu, gut umrühren und dann die zwei Eier hinzufügen.
Schlage alles gut mit der Gabel oder einem Schneebesen, um eine gut vermischte Masse zu erhalten. Um die richtige Menge Teig zu verwenden, benutze ich einen Eisportionierer, so erhältst du 6 mittelgroße und schön dicke Pfannkuchen!
Erhitze eine qualitativ hochwertige Antihaftpfanne gut. Gib 3 Esslöffel Teig in die Pfanne, die voneinander entfernt sind. Wenn die Oberfläche beginnt zu trocknen, löse die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Silikonspachtel vom Pfannenboden ab, ohne sie zu erzwingen, sonst verlieren sie ihre runde Form. Drehe sie mit einer entschlossenen Bewegung um und warte, dass sie auch auf der anderen Seite gar sind: das dauert nicht lange. Auf einen Teller legen und die anderen 3 Pfannkuchen kochen. In der Regel sind die ersten am schwierigsten zu kochen, danach ist es viel einfacher, sie abzulösen und umzudrehen.
Und hier sind unsere Schokoladen-Bananen-Pfannkuchen fertig. Ein Hauch von Honig, dessen Punkte du separat berechnen musst, ist schon köstlich. Ein weiterer Vorschlag ist, sie mit etwas Ricotta und leichter Erdbeermarmelade zu füllen: super lecker!
Wie gut und was für ein Schokoladenduft sie ausstrahlen. Wie ich bereits sagte, liebt mein Sohn sie und natürlich bin ich sehr zufrieden. Der Holländer nicht, denn er mag keine Bananen, ich habe ihm nicht einmal angeboten, sie zu probieren.
Sie halten sich auch ein paar Tage lang sehr gut in einem luftdichten Glasbehälter, außerhalb des Kühlschranks. Nach zwei Tagen schmecken sie sogar noch besser! Also, probiere sie aus und lass mich wissen, wie sie geworden sind!
Viel Spaß!
von Giovanna Buono
Notizen
Auf meinem Blog gibt es auch andere Pfannkuchen-Versionen, hier ist die gesamte Sammlung: Leichte Pfannkuchen und Crêpes. Wählt die, die euch am besten gefallen!
