Dieses Tiramisu mit Pavesini und Erdbeeren entstand dank des Hinweises einer meiner Leserinnen, Simo, die mir vor einiger Zeit auf Facebook ihre Variante meines Tiramisù-Rezepts ohne Mascarpone gezeigt hat. Praktisch hatte Simo die Erdbeeren in Vanille-aromatisierter Milch getaucht und die Pavesini anstelle der Löffelbiskuits verwendet – eine schöne Idee!
Auch die Optik war wirklich verlockend und da ich an genau jenem Tag im Supermarkt eine schöne Schale frischer, reifer Erdbeeren gefunden hatte, wollte ich es sofort ausprobieren.
Zunächst habe ich die Erdbeeren nach dieser meiner Zubereitung vorbereitet: Erdbeeren und Zitrone und am nächsten Morgen habe ich mich ans Werk gemacht, um dieses Tiramisu zusammenzustellen. Ich habe es zum Frühstück gemacht, aber man genießt es besser als Nachmittags-Snack, denn morgens ist es etwas zu viel Zucker. Das sind Dinge, die ich später auf meinem Weg mit der Diät gelernt habe.
Ich wollte jedoch keinen Vanille-Geschmack verwenden und da ich die Erdbeeren mit Zitrone zubereitet hatte, war die Wahl des Aromas einfach. Ergebnis: der Niederländer, der weder Mischungen aus Joghurt und Obst mag noch gerne frühstückt, probierte einen Löffel von meinem Teller und fragte: „Kannst du mir bitte auch eines machen?“.
Und während er es aß, hielt er eine lange Abhandlung – die ich euch erspare – als perfekter kulinarischer Kritiker über meinen Einsatz der Zitrone und endete mit: „Das ist ein Dessert, das du auch im Restaurant servieren könntest“. Was soll ich sagen? Mein Ego stieg bis in den dritten Stock! Komm, lies jetzt, wie ich es gemacht habe…
Ein weiteres leichtes Tiramisu findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Frühling, Ostern
Zutaten
- 1 Packung Pavesini (eine Packung mit 11 Pavesini)
- 30 g Ricotta
- 50 g magerer griechischer Joghurt (Du kannst ihn selbst herstellen oder jeden mageren weißen Joghurt oder auch Quark verwenden)
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Erdbeeren und Zitrone (Eine Portion reicht, oder 125 g frische Erdbeeren)
- 30 ml fettfreie Milch
- Halbe Packung Zitronenaroma (Mit "Packung" meine ich das Fläschchen)
- Punkte pro Portion = 5 WW-Punkte
Zubereitung
Folge zunächst diesem Rezept: Erdbeeren und Zitrone, damit die Erdbeeren Geschmack bekommen, und lasse sie ein paar Stunden, besser über Nacht, ziehen. So geben sie einen Sirup ab, der gut ist, um das Dessert zu verfeinern.
Wenn du keine Zeit für diese Vorbereitung hast, wasche und schneide die Erdbeeren einfach in dünne Scheiben.
Sobald die Erdbeeren fertig sind, bereite alle Zutaten vor und wiege bzw. messe sie sorgfältig ab.
Gib in eine Schüssel Joghurt, Ricotta und Honig und verrühre alles gut, bis eine dichte Creme entsteht. In einen flachen Teller gibst du die kalte Milch und das Zitronenaroma.
Bereite das Tiramisu direkt auf dem Servierteller zu. Tauche 3 Pavesini kurz in die Milch und lege sie nebeneinander auf den Teller.
Streiche ein Drittel der Creme auf die Pavesini und verteile darauf einen Teil der Erdbeeren.
Bedecke alles mit weiteren 3 in der Milch getauchten Pavesini.
Wiederhole denselben Vorgang für die zweite Schicht.
Das Gleiche für die dritte Schicht: da eine Packung 11 Pavesini enthält, wird die oberste Schicht nur aus 2 Pavesini bestehen, ebenfalls zuvor in der zitronenaromatisierten Milch getaucht.
Gib die restlichen Erdbeeren obenauf und drücke sie leicht in die Joghurt-Ricotta-Creme. Nach Wunsch einen kleinen Honigfaden und etwas Erdbeersaft zur Dekoration darüber geben.
Unser Tiramisu mit Pavesini und Erdbeeren ist nun fertig zum Genießen.
Es gibt nicht viel hinzuzufügen; ich könnte vorschlagen, es kurz im Kühlschrank etwas fest werden zu lassen, aber ich glaube nicht, dass man der Versuchung widerstehen kann, es sofort zu essen, also:
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst dieses Tiramisu auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Mehr kann ich nicht sagen, denn bei uns zu Hause hielt es nie länger. Es ist nicht zum Einfrieren geeignet.
