Wie gut sind doch die Sommergemüse, die uns erlauben, viele leckere und leichte Gerichte zu kreieren, wie diese Zucchini spaccatelle. Und auch wenn es heiß ist, kein Problem, es reicht, anstelle des Ofens die Heißluftfritteuse zu benutzen, schneller und ohne das Haus aufzuheizen!
Die Auberginen spaccatelle sind eine sehr bekannte vegane Beilage, die bald auch hier auf meinem Blog erscheinen wird, aber ich wollte es mit den Zucchini probieren und ich fand sie wirklich köstlich. Außerdem dauert es nur wenige Minuten, sie vorzubereiten und es ist nicht nötig, viel Öl zu verwenden. Es reicht, Gewürze zu verwenden, die Geschmack geben, aber zum Glück null Punkte bei Weight Watchers haben.
Die Zucchini spaccatelle, oder auch Zucchini spaccate, so zubereitet sind sie köstlich und leicht, aber natürlich kannst du die Gewürze ändern und Tomaten in die Schnitte geben, ganz nach deiner Fantasie. Komm und lies, wie ich sie zubereitet habe.
Hier sind ein paar weitere Rezepte mit Zucchini:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 2 Zucchini (2 wenn sehr groß, ansonsten auch 4 kleine)
- 10 ml extra natives Olivenöl (2 Messlöffel)
- n.B. Gewürze (mache eine Mischung aus trockenen Gewürzen nach Belieben, ich verwende Oregano und Thymian)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- n.B. Basilikum
- n.B. Minze
- n.B. Balsamico-Essig (optional)
- n.B. Salz
- Punkte pro Portion = 1 WW Punkt
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Schritte
Beginne damit, die Zucchini gründlich zu waschen und die Enden abzuschneiden. Schneide sie dann in der Mitte durch, um sie in jeweils 4 Stücke zu teilen. Wenn du kleine Zucchini verwendest, kannst du sie auch nur längs schneiden.
Schneide mit einem kleinen Messer die Oberfläche der Zucchini diagonal ein, ohne jedoch bis zur Schale zu gelangen.
Öffne das Fruchtfleisch der Zucchini vorsichtig, gerade genug, um die Würze einzufügen. Zuerst bestreiche die Zucchini mit Öl und füge dann die trockenen Gewürze, den Knoblauchpulver und etwas Salz hinzu. Du kannst die frischen Kräuter jetzt hinzufügen, aber in der Heißluftfritteuse werden sie zu stark gegart. Ich habe sie etwas für das Garen und etwas am Ende hinzugefügt.
Lege die Zucchini direkt auf den Korb der Heißluftfritteuse und gare sie bei 180° für 20 Minuten, öffne dann und überprüfe und setze das Garen fort, bis die Zucchini an der Oberfläche etwas gebräunt sind. Bei mir dauerte es etwa eine halbe Stunde.
Vielleicht musst du sie bei einer weniger leistungsstarken Heißluftfritteuse bei 200° garen, jede Heißluftfritteuse ist ein wenig anders.
Wenn du den Ofen benutzt, gare die Zucchini bei 220° ebenfalls für eine halbe Stunde und verwende ein Antihaftblech oder du kannst die Zucchini auf Backpapier legen.
Zu diesem Zeitpunkt kannst du die Zucchini so servieren, gerade fertig, mit Basilikum und/oder Minze darüber oder du kannst sie abkühlen lassen (kalt sind sie besser, meiner Meinung nach)… Auch ein kleiner Spritzer Balsamico-Essig passt hervorragend dazu!
Wie dem auch sei, diese Zucchini spaccatelle sind spektakulär, ohne dass man etwas frittiert, wohlgemerkt! Und ich habe gesagt, bereite 1 große Zucchini pro Person vor, aber wenn du willst, kannst du auch mehr essen, bei Gemüse gibt es nie eine Grenze…
Lass mich wissen, ob du dieses Rezept ausprobiert hast, hier zu Hause wurde es sehr geschätzt. Ich erwarte dich in meiner Facebook-Gruppe mit dem Foto dieser von dir zubereiteten Beilage.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst die Zucchini spaccatelle mindestens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich glaube allerdings nicht, dass es eine gute Idee ist, sie einzufrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich auch den Ofen benutzen?
Natürlich, wie zuvor erwähnt, kannst du die Zucchini im Ofen bei 220° ebenfalls für eine halbe Stunde garen: Verwende ein Antihaftblech oder lege die Zucchini auf Backpapier.
