Ich glaube, ihr habt inzwischen bemerkt, dass bei uns zu Hause Muffins im Nu verschwinden, besonders Schokoladenmuffins. Aber wenn ich wählen müsste, bleibe ich den klassischen Apfelmuffins treu.
Fluffig, duftend und mit diesem dezenten Apfelaroma, das beim Backen die Küche erfüllt, sind sie das perfekte Gebäck, um den Tag süß zu beginnen oder sich eine einfache, aber gesunde Jause zu gönnen. Und außerdem sind sie super praktisch zum Mitnehmen für einen simplen, aber unwiderstehlichen Snack.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 150 g Butter
- 180 g Zucker
- 240 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Tütchen Backpulver
- 1 Apfel
Zubereitung
Um die Apfelmuffins zuzubereiten, schmelzt zuerst die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und lasst sie etwas abkühlen.
Gebt Zucker und Eier in eine Schüssel und schlagt beides mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis eine helle, leicht schaumige Masse entsteht. Gebt die geschmolzene Butter hinzu und verrührt alles gut.
Rührt das gesiebte Mehl ein, dann gießt die Milch nach und nach dazu, während ihr weiterrührt. Gebt zum Schluss das Backpulver hinzu und verrührt alles, bis ein glatter, homogener, leicht flüssiger Teig entstanden ist.
Schält einen großen Apfel, entfernt das Kerngehäuse und schneidet ihn in kleine Würfel. Hebt die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig.
Setzt Papierförmchen in ein Muffinblech und füllt sie zu etwa 2/3 mit dem Teig. Lasst sie eine Minute auf der Arbeitsfläche stehen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
Backt die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober/Unterhitze) 15–20 Minuten. Macht die Stäbchenprobe: kommt es sauber heraus, sind die Muffins fertig.
Lasst sie vor dem Servieren abkühlen.
Tipps und Aufbewahrung
Die Muffins bleiben abgedeckt unter einer Haube oder in einer Blechdose etwa 3 Tage frisch.
Weitere Rezepte:
Risotto mit Speck und Artischocken
Couscous mit saisonalem Gemüse
Pfirsich-Rührkuchen
