Die Bauernart-Gnocchi sind ein Hauptgericht, das sofort überzeugt: würzig, einfach und schnell zuzubereiten. Es ist eines meiner Lieblingsgerichte, perfekt für Wintertage, wenn man etwas Herzhaftes möchte, aber auch in den wärmeren Jahreszeiten genieße ich es gerne. Die Kombination aus Salbei und Rosmarin verleiht ein einzigartiges, umhüllendes Aroma, ein so besonderer Geschmack, dass er sofort unwiderstehlich wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g Kartoffelgnocchi
- 250 g Borlotti-Bohnen aus der Dose (oder gekocht)
- 60 g Bauchspeck (gereift, regional)
- 300 g Tomatenfruchtfleisch
- 1/2 Zwiebel (mittelgroß)
- 4 Blätter Salbei (frisch)
- 1 Teelöffel Rosmarin (Nadeln)
- Salz
- Pfeffer
- extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas Wasser
Zubereitung der Bauernart-Gnocchi
Um die aromatisierten Bauernart-Gnocchi zuzubereiten, beginnen Sie damit, einen nicht zu großen Topf zu nehmen und den regionalen, gereiften Bauchspeck, gewürfelt, hineinzugeben. Erhitzen Sie die Pfanne auf hoher Flamme und sobald der Speck beginnt, Fett freizusetzen, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten anbraten.
Fügen Sie die Bohnen zusammen mit dem Kochwasser (oder Brühe) hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie etwa eine Minute erhitzen. Geben Sie das Tomatenfruchtfleisch hinzu, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und fügen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu. Rühren Sie um, bringen Sie es zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze, decken Sie mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5 Minuten kochen.
Verdünnen Sie mit einem halben Glas Wasser, fügen Sie den gehackten Salbei und einen Teelöffel gehackten Rosmarin hinzu. Bringen Sie es erneut zum Kochen und lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Gnocchi in kochendem Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2 Minuten ab dem Kochen). Gießen Sie sie ab und geben Sie sie in die Sauce, vorsichtig umrühren. Sofort heiß servieren.
