Wer mir auch auf Instagram folgt, weiß, dass die letzte Woche ganz im Zeichen der Birnenernte stand: über zehn Kilo direkt aus unserem Obstgarten! Ein Teil landete in Marmeladengläsern, einige wurden verschenkt, und viele einfach so genossen, begünstigt durch die drückende Hitze, die einen sicher nicht dazu einlud, den Herd anzumachen.
Aber gestern brachte ein kleines Gewitter endlich etwas Abkühlung und eine angenehme Lust, den Ofen anzuschalten. So entstand dieser Birnenkuchen: einfach, weich, duftend und perfekt, um noch ein bisschen von unserer Ernte zu verwenden. Ein einfaches und genuines Rezept, das man sofort ausprobieren sollte!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 217,31 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,87 (g) davon Zucker 19,96 (g)
- Proteine 4,57 (g)
- Fett 6,54 (g) davon gesättigt 1,28 (g)davon ungesättigt 4,87 (g)
- Fasern 3,35 (g)
- Natrium 21,40 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Birnenkuchen
- 600 g Birne Coscia
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 180 g Mehl 00
- 40 g Sonnenblumenöl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Zitronensaft
Zubereitung des Birnenkuchens
Um diesen köstlichen und einfachen Birnenkuchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Birnen zu schälen. Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Stücke (oder in Scheiben, wenn Sie eine sichtbarere Konsistenz im Kuchen bevorzugen). Geben Sie sie in eine Schüssel und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie braun werden. Stellen Sie sie beiseite und widmen Sie sich dem Teig.
In einer großen Schüssel die ganzen Eier aufschlagen, den Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Fügen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, während Sie weiter rühren, und dann nach und nach das gesiebte Mehl einarbeiten, wobei Sie sorgfältig mischen, um Klumpen zu vermeiden. Wenn der Teig homogen ist, das Backpulver hinzufügen und eine weitere Minute lang rühren.
Hinweis: Sollte der Teig zu dick sein, können Sie ein paar Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn weicher und verarbeitbarer zu machen.
Geben Sie nun die Birnen mit dem gesamten Zitronensaft hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder einem Löffel.
Fetten Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm ein und bemehlen Sie sie, dann geben Sie den Teig hinein und glätten ihn sorgfältig.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 30-35 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und servieren.
Tipps und Aufbewahrung
Wenn Sie Ihrem Kuchen eine besondere Note verleihen möchten, können Sie den Teig mit einem Esslöffel Rum aromatisieren oder Zimt hinzufügen, der perfekt mit dem Geschmack der Birnen harmoniert.
Der Kuchen bleibt mindestens 3 Tage lang weich, wenn er unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. In besonders heißen Zeiten empfehle ich, ihn im Kühlschrank aufzubewahren und vor dem Verzehr auf Raumtemperatur zu bringen.
Weitere Rezepte:
Apfelkuchen
Ravioli mit Erbsen und Thunfisch in Creme
Orangen: vom Garten auf den Tisch
