Eier im Fegefeuer sind eines der traditionellen Gerichte Italiens, besonders aus dem Süden, und es ist absolut ein Gericht, das ich liebe. Ein Klassiker, den ich seit meiner Kindheit esse. Es ist ein Gericht, das ich normalerweise mit Zutaten aus unserer eigenen Produktion zubereite: Passata, extra natives Olivenöl und frische, biologische Eier von unseren freilaufenden Hühnern. Diese Eier, in einem Meer von Passata getaucht, sind ein absoluter Genuss, der dich dazu bringt, am Ende des Essens das Brot in die Soße zu tunken. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 105,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 4,51 (g) davon Zucker 0,01 (g)
- Proteine 8,11 (g)
- Fett 6,49 (g) davon gesättigt 2,52 (g)davon ungesättigt 2,95 (g)
- Fasern 0,92 (g)
- Natrium 279,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 110 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Eier im Fegefeuer
- 4 Eier (mittelgroß)
- 250 g Tomatenpassata
- 1 Zehe Zwiebel
- extra natives Olivenöl
- feines Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne
Zubereitung der Eier im Fegefeuer
Um die Eier im Fegefeuer zuzubereiten, geben Sie zunächst einen Schuss extra natives Olivenöl und die gehackte Zwiebel in die Pfanne. Schalten Sie die Flamme ein und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Braten Sie die Zwiebel an und fügen Sie dann die Tomatenpassata hinzu. Fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Wenn die Passata zu dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu.
Geben Sie nun ein Ei nach dem anderen in die Sauce, bestreuen Sie es mit schwarzem Pfeffer und lassen Sie es etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze mit einem Deckel kochen. Rühren Sie gelegentlich vorsichtig mit einem Holzlöffel um, ohne die Eier zu zerbrechen.
Schalten Sie die Flamme aus und servieren Sie Ihre Eier im Fegefeuer.
Tipps
Wenn Sie möchten, dass das Eigelb außen gelb bleibt und nicht wie auf meinem Foto mit Weiß überzogen ist, kochen Sie die Eier einfach ohne Deckel. Es dauert ein paar Minuten länger, aber der Geschmack bleibt der gleiche.
