Farfalle mit Sahne und Lachs sind ein einfaches, leckeres und cremiges Hauptgericht, perfekt für jeden Anlass und vor allem schnell zuzubereiten. Es wird von allen geliebt, auch von denen, die Fisch nicht besonders mögen. Ich erinnere mich persönlich daran, dass es vor etwa zehn Jahren stets auf den Menüs von Veranstaltungen wie Hochzeiten und Geburtstagen stand, wo es als seltenes und wertvolles Gericht galt. Heute hingegen ist es ein alltägliches Rezept, das wir auch zu Hause leicht zubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 414,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 55,34 (g) davon Zucker 3,81 (g)
- Proteine 21,21 (g)
- Fett 13,31 (g) davon gesättigt 0,81 (g)davon ungesättigt 2,01 (g)
- Fasern 1,31 (g)
- Natrium 916,08 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Farfalle
- 220 g geräucherter Lachs
- 250 ml Kochsahne
- 1 Esslöffel Tomatenpassata
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Petersilie (optional)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Zubereitung der Farfalle mit Sahne und Lachs
Den geräucherten Lachs in Streifen schneiden.
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer großen Pfanne, fügen Sie dann den Lachs hinzu und braten Sie ihn bei niedriger Hitze etwa 1 Minute lang, dabei häufig umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden. Dann fügen Sie einen Esslöffel Tomatenpassata hinzu und anschließend die Kochsahne. Eine Prise Pfeffer und gegebenenfalls eine Prise Salz hinzufügen. Sobald die Sauce zu brutzeln beginnt, die Hitze ausschalten, um ein Austrocknen zu vermeiden.
In der Zwischenzeit die Farfalle in reichlich Salzwasser kochen. Al dente abgießen, dabei eine Kelle Kochwasser aufbewahren.
Die Pasta zur Sauce in die Pfanne geben, die Hitze wieder anschalten und etwas Kochwasser und gehackte Petersilie hinzufügen. Gut vermischen und etwa eine Minute ziehen lassen, um den Geschmack aufzunehmen.
Wenn Ihnen die Sauce zu dick erscheint, fügen Sie noch etwas vom Kochwasser hinzu, um sie cremiger zu machen.
Sofort heiß servieren!
Ratschläge
Für dieses Gericht empfehle ich die Verwendung von geräuchertem Lachs. Die Variante mit frischem Lachs ist möglich, ändert jedoch den typischen und erkennbaren Geschmack dieses Rezepts komplett. Der geräucherte Lachs verleiht nämlich den kräftigen und charakteristischen Geschmack, der das Gericht so beliebt macht.
Weitere Rezepte:
Lasagne mit Artischocken
Süße Ravioli mit Ricotta
Vollkorn-Kokos-Muffins
