Die saftigen Fleischbällchen mit Pilzen sind ein unwiderstehliches Gericht, das die Zartheit der Fleischbällchen mit dem reichen und umhüllenden Geschmack der Pilze vereint. Perfekt für ein Familienessen, werden diese Bällchen in einer köstlichen Pilzsauce gekocht, die sie noch schmackhafter und saftiger macht. Einfach zuzubereiten, aber mit erstaunlichem Ergebnis ist dieses Rezept ideal für alle, die authentische, cremige und geschmackvolle Gerichte lieben, perfekt begleitet von einer guten Beilage oder einem Stück Brot, um die Sauce aufzutunken!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsam kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 420,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,09 (g) davon Zucker 1,70 (g)
- Proteine 19,26 (g)
- Fett 29,21 (g) davon gesättigt 10,60 (g)davon ungesättigt 16,24 (g)
- Fasern 1,13 (g)
- Natrium 1.214,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 300 g Pilze
- 1 Ei
- 1 Glas weißer Wein
- 1 Scheibe weißer Toast
- 1 Esslöffel Mehl 00
- Petersilie
- 20 g geriebener Grana Padano
- extra natives Olivenöl
- Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- Pfanne
Schritte
Um die Fleischbällchen mit Pilzen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Brotscheibe in einer kleinen Schüssel zu zerkleinern und mit etwas Wasser zu befeuchten.
Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, dann drücken Sie es aus. In eine große Schüssel geben Sie das ausgedrückte Brot, das Hackfleisch, den geriebenen Käse, das Ei und eine Prise Salz. Vermischen Sie alles mit einer Gabel, bis die Zutaten gut vermengt sind. Nehmen Sie nun mit den Händen etwas von der Masse, die etwas größer als eine Walnuss ist, und formen Sie ein rundes Bällchen. Erhitzen Sie in einer Pfanne großzügig Öl. Legen Sie dann die Bällchen ohne Überlappung hinein und braten Sie sie von allen Seiten gut an. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.Sobald die Fleischbällchen gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Schälen Sie eine Knoblauchzehe und lassen Sie sie leicht in der Pfanne anbraten, in der die Fleischbällchen waren. Falls nötig, fügen Sie noch einen leichten Ölfilm hinzu.
Fügen Sie die Pilze hinzu, würzen Sie mit einer Prise Salz und lassen Sie sie nur ein paar Minuten schmoren. Sobald die Pilze etwas Wasser abgeben, fügen Sie die Fleischbällchen hinzu. Mischen Sie und löschen Sie mit dem weißen Wein ab. Lassen Sie den Alkohol verdampfen. Sobald er verdampft ist, entfernen Sie den Knoblauch und streuen Sie das Mehl gleichmäßig darüber. Mischen Sie und fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu. Lassen Sie bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten köcheln, oder bis die Soße anfängt, einzudicken.
Schalten Sie aus und servieren Sie Ihre Fleischbällchen mit Pilzen sofort, solange sie noch heiß sind.
