Ob als Fingerfood-Vorspeise oder als Hauptgericht, die Frikadellen mit Mortadella und Kartoffeln sind köstliche Häppchen, die jeder liebt, der sie probiert. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und werden eines Ihrer Lieblingsgerichte werden.
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Frikadellen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 68,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,12 (g) davon Zucker 0,27 (g)
- Proteine 3,12 (g)
- Fett 3,91 (g) davon gesättigt 1,44 (g)davon ungesättigt 2,30 (g)
- Fasern 0,54 (g)
- Natrium 165,20 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 35 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Für ungefähr 12 kleine Frikadellen
- 250 g Kartoffeln (gekocht)
- 100 g Mortadella (in Scheiben)
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 1 Prise Salz
- Muskatnuss
- schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Semmelbrösel
- nach Bedarf Pflanzenöl
Schritte
Um die Frikadellen mit Mortadella und Kartoffeln zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung der Kartoffeln. Nehmen Sie 250 g zuvor gekochte und abgekühlte Kartoffeln, schälen Sie sie und geben Sie sie in eine Schüssel. Zerdrücken Sie sie mit einer Gabel.
Nehmen Sie die Mortadella-Scheiben und schneiden Sie sie zunächst vertikal in Streifen, dann horizontal, um kleine Stücke zu erhalten. Geben Sie die Mortadella in die Schüssel mit den Kartoffeln und würzen Sie mit Salz, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer. Fügen Sie zwei Esslöffel geriebenen Käse und ein Ei hinzu und mischen Sie alles gut.
Nehmen Sie jetzt eine schöne Portion Teig mit den Händen oder verwenden Sie einen Löffel, um eine gleichmäßige Menge für jede Frikadelle zu erhalten. Formen Sie die Frikadellen und wenden Sie sie dann in den Semmelbröseln. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
Jetzt geht es ans Braten.
Erhitzen Sie eine großzügige Menge Öl in einer beschichteten Pfanne und braten Sie die Frikadellen, indem Sie sie während des Kochens vorsichtig wenden, bis sie goldbraun sind.
Servieren Sie sie heiß und guten Appetit!
Tipps
Es ist ratsam, die Frikadellen mit Mortadella und Kartoffeln frisch zuzubereiten. Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und dann die Frikadellen formen und panieren, bevor Sie sie braten.
