Auf den ersten Blick mag es wie ein aufwendiges Gericht erscheinen, aber tatsächlich ist es überraschend einfach zuzubereiten. Diese Garnelen in der Pfanne sind in wenigen Minuten gekocht, mit nur wenigen Zutaten, die ihren ganzen Geschmack hervorheben. Ein schnelles, leichtes und wirklich unwiderstehliches Rezept!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Sanfte Hitze
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 129,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 0,44 (g) davon Zucker 0,08 (g)
- Proteine 21,24 (g)
- Fett 3,01 (g) davon gesättigt 0,46 (g)davon ungesättigt 0,26 (g)
- Fasern 0,10 (g)
- Natrium 330,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 400 g Garnelen (mit Schale)
- 1 Zeh Knoblauch
- Ein halbes Glas Weißwein
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitronensaft (optional)
Werkzeuge
- Pfanne
Zubereitung der Garnelen
Erhitze eine Pfanne und brate eine Knoblauchzehe mit einem Schuss Olivenöl extra vergine an, bis sie zu bräunen beginnt. Entferne sie dann aus der Pfanne.
Füge die zuvor gewaschenen und abgetropften Garnelen hinzu. Sobald sie zu brutzeln beginnen, gieße den Weißwein dazu und lass den Alkohol verdampfen. Sobald der Alkohol verdunstet ist, reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und lasse sie etwa 10 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.
Nach dieser Zeit die gehackte Petersilie hinzufügen und bei Bedarf einen weiteren Schuss Öl. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Lasse es noch ein paar Minuten ziehen, dann schalte die Hitze aus. Die Garnelen auf einen Servierteller geben, mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln (wenn du möchtest) und heiß servieren.
Tipps
Für dieses Rezept habe ich nur die Köpfe der Garnelen entfernt und mit einem Zahnstocher vorsichtig den dunklen Darmfaden entfernt, wobei ich die Schale intakt ließ.
Wenn du ein Anfänger bist, kannst du auch die Schale entfernen: So lässt sich der Darm leichter entfernen und du kannst entscheiden, ob du den Schwanz dranlassen möchtest oder nicht. Es sei darauf hingewiesen, dass ohne Schale die Garzeit viel schneller ist, weniger als zehn Minuten.
Alternativ kannst du sowohl den Kopf als auch die Schale dranlassen: Während des Kochens geben sie mehr Geschmack ab und machen das Gericht noch schmackhafter.
Ein letzter Tipp: Wann immer möglich, ziehe frischen Fisch vor. Das Ergebnis wird viel besser sein, sowohl im Geschmack als auch in der endgültigen Konsistenz des Gerichts.
