Kennt ihr diese Rezepte, die auf den ersten Blick nicht vertrauenserweckend wirken, aber wenn man sie probiert, sofort in Liebe entflammt? So war es für mich mit diesem Kartoffelbraten. Ich war skeptisch bezüglich seiner Konsistenz, aber einmal auf dem Tisch, war er in wenigen Minuten verschwunden. Er ist wirklich herzhaft und ihr solltet sehen, wie er zieht.
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 152,98 (Kcal)
- Kohlenhydrate 14,04 (g) davon Zucker 1,00 (g)
- Proteine 9,19 (g)
- Fett 6,83 (g) davon gesättigt 3,78 (g)davon ungesättigt 2,41 (g)
- Fasern 1,51 (g)
- Natrium 309,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (gekocht)
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 100 g Provolone (in Scheiben geschnitten)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Kartoffelstampfer
Schritte
Gebt die geschälten und gekochten Kartoffeln in eine Schüssel und zerdrückt sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Würzt mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer. Fügt das Ei zusammen mit 2 Esslöffeln Käse und einem Esslöffel Semmelbrösel hinzu. Lasst die restlichen Semmelbrösel zuletzt. Mischt alles mit einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht.
Wenn ihr mögt, könnt ihr auch gehackte Petersilie hinzufügen.Nehmt ein Blatt Backpapier und legt es auf eine Arbeitsfläche. Bestreicht es mit etwas Öl und streut die restlichen Semmelbrösel darauf. Jetzt verteilt ihr die Kartoffelmasse darauf. Helft euch mit einem Löffel, um sie gleichmäßig etwa einen Zentimeter dick oder etwas mehr zu verteilen.
Legt die Scheiben gekochten Schinken und dann die Provolone-Scheiben darauf. Rollt es auf und formt den Braten, indem ihr euch mit dem Backpapier helft. Wickelt es wie ein Bonbon ein und legt es in eine Auflaufform.
Backt es bei 200 °C im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Wenn es nach dieser Zeit noch hell aussieht, lasst es noch 5 Minuten unter dem eingeschalteten Grill mit geöffnetem Backpapier backen.
Serviert den Kartoffelbraten, solange er noch heiß und zerlaufend ist.
Tipps
Ihr könnt den Braten im Voraus zubereiten, ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren backen.
