Der gefüllte Kartoffelkuchen ist eine würzige und originelle Idee, um Kartoffeln auf eine andere Art zu genießen. Ein Gericht mit knuspriger Oberfläche und herzhaftem, schmelzendem Inneren. Fang an, die Kartoffeln zu schälen und mach dich an den Herd!
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 3 Scheiben gekochter Schinken
- 80 g Scamorza
- nach Bedarf Paniermehl
- extra natives Olivenöl
- Salz
Schritte
Um den gefüllten Kartoffelkuchen zuzubereiten, schäle zunächst 2 mittelgroße Kartoffeln. Wasche sie und schneide sie in dünne Scheiben, etwa 2 bis 3 Millimeter dick. Wenn du einen Hobel in der Küche hast, kannst du die Kartoffeln einfacher und genauer schneiden, alternativ geht auch ein Messer, wie ich es getan habe. Lege die Kartoffelscheiben in eine Schüssel und würze sie mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl und einer Prise Salz. Nimm eine Form, vorzugsweise rund. Ich habe eine Tarteform verwendet, aber jede Backform, die du zu Hause hast, ist geeignet. Bedecke den Boden mit Backpapier, bestreiche das Papier dann mit einem Spritzer Öl. Bestreue dann den gesamten Boden mit Paniermehl.
Lege die Kartoffelscheiben nacheinander auf den Boden, um eine Basis zu schaffen. Fülle sie mit gekochtem Schinken und in Scheiben geschnittenem Scamorza. Bedecke alles mit den restlichen Kartoffelscheiben, um eine gleichmäßige Abdeckung zu schaffen. Bestreue nun die Oberfläche des Kuchens mit weiterem Paniermehl und würze mit einem Schuss extra nativem Olivenöl. Bei 180° etwa 30 Minuten backen.
Überprüfe von Zeit zu Zeit das Garen, da die Kartoffeln aufgrund ihrer Dünne schnell garen und du riskierst, sie mehr als nötig zu rösten. Heiß servieren.
