In diesem Rezept zeige ich euch zwei Methoden, um Granatapfelsaft herzustellen.
Der Granatapfel, fälschlicherweise oft als „melograno“ im Maskulin bezeichnet – wie die Pflanze, die ihn hervorbringt – ist eine Frucht mit vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Ein großartiger Verbündeter gegen Cholesterin und Diabetes, reich an Antioxidantien und Vitaminen, die den Körper schützen und das Altern der Zellen verlangsamen.
Also: Granatapfel zu genießen ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vorteilhaft für uns.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Granatapfel (Kerne)
Küchengeräte
- Entsafter
- Zitruspresse
Zubereitung
Die erste Methode, um Granatapfelsaft zuzubereiten, verwendet einen Entsafter.
Schneidet zuerst die Krone des Granatapfels ab, also den oberen Teil, und ritzt dann die Schale ein, sodass ihr 4 Segmente erhaltet. Nehmt eine Schüssel und lasst die Kerne vorsichtig hineinfallen. Ihr könnt die Schale leicht mit einem Löffel schlagen, um die Kerne zu lösen. Wenn einige Kerne hängen bleiben, löst sie mit der Hand.
Achtet darauf, eventuelle weiße Hautreste zu entfernen, da diese bitter sind. Gebt dann die Kerne in den Entsafter und schaltet ihn ein, um den frischen Saft aufzufangen.
Mit dieser Methode erhaltet ihr den Großteil der Nährstoffe des Granatapfels und es ist nicht nötig, den Saft zu filtern.Die zweite Methode verwendet die Zitruspresse: sie ist einfacher und schneller, geht aber mit einem leichten Verlust einiger Nährstoffe einher.
Entfernt zuerst die Krone und schneidet den Granatapfel in zwei Hälften.
Benutzt die Zitruspresse genauso, wie ihr es bei einer Orange tun würdet, und presst den Fruchtkörper aus, bis ihr den Saft habt. Sobald er fertig ist, filtriert ihn mit einem Sieb, um eventuelle Schalenreste oder Samen, die durch die Reibe gegangen sind, zu entfernen.
Gießt den Saft in ein Glas und genießt ihn sofort, frisch und naturbelassen.
Tipps und Aufbewahrung
Es ist empfehlenswert, den Granatapfelsaft sofort frisch zu trinken oder ihn nur für ein paar Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
Wenn ihr ihn länger haltbar machen möchtet, könnt ihr ihn einfrieren: Im Gefrierfach hält er sich bis zu 3 Monate, ohne allzu viele seiner Eigenschaften zu verlieren.
