Seit einigen Monaten organisiere ich auf Instagram von Natura e Cucina wöchentliche Wettbewerbe: Jede Woche wähle ich ein Gewinnerrezept aus, und am Ende des Monats wird das am meisten gewählte hier auf meinem Blog veröffentlicht… und nicht nur das!
Das heutige Rezept ist das erste Gewinnerrezept: das hausgemachte Vollkornbrot von lactosefreee_foodlover. Ich freue mich über ihre Teilnahme und finde es toll, dass ein so junges Mädchen wie wir auf diesem Blog gerne in der Küche experimentiert. Ich überlasse euch jetzt das Rezept.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 500 g
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 316,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 64,05 (g) davon Zucker 2,23 (g)
- Proteine 11,80 (g)
- Fett 1,67 (g) davon gesättigt 0,00 (g)davon ungesättigt 0,00 (g)
- Fasern 7,18 (g)
- Natrium 82,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Vollkornbrot
- 400 g Vollkornmehl
- 100 g Mehl Typ 00
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 300 ml Wasser (lauwarm)
- 1 Prise Zucker
- Halber Esslöffel Salz
Zubereitung des Vollkornbrots
Beginnen Sie damit, die Hefe und den Zucker in einem Glas lauwarmes Wasser aufzulösen, und rühren Sie gut mit einem Teelöffel um.
In einer großen Schüssel das Vollkornmehl und das restliche Wasser (das ohne Hefe) geben. Schnell mischen und 10–15 Minuten ruhen lassen.
Fügen Sie dann nach und nach das Mehl Typ 00 und das Wasser mit der Hefe und dem Zucker hinzu. Beginnen Sie zu kneten.
Nach etwa 5 Minuten das Salz hinzufügen und den Teig weitere 10–15 Minuten auf einer Arbeitsfläche kneten, indem Sie Falten machen, um Luft einzuarbeiten: Dies hilft, das Gluten zu entwickeln und ein weiches Brot zu erhalten.
Lassen Sie den Teig 2–3 Stunden ruhen, oder bis er sich verdoppelt hat.
Bearbeiten Sie ihn leicht, geben Sie ihn auf ein Backblech und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang ruhen.
Backen Sie bei 180°C für etwa 30 Minuten.
Tipps
Ich empfehle Ihnen, ihre Instagram-Seite lactosefree_foodlover zu besuchen und ihr Rezept für das Vollkornbrot auszuprobieren und uns unten in den Kommentaren mitzuteilen, wie es geworden ist.
Schau auch:
Rezepte des Wettbewerbs Natura e Cucina: Salzig und Süß.
