Wie ihr mittlerweile wisst, liebe ich herzhafte Torten, und heute habe ich die Variante mit Zucchini für euch: eine herzhafte Blätterteig-Torte mit Zucchini. Super einfach und wirklich schnell, denn im Gegensatz zu vielen anderen Torten, bei denen die Zutaten der Füllung vorher angebraten werden müssen, wird hier alles roh verarbeitet. Ihr müsst also nur der Anleitung folgen, sie in den Ofen schieben und könnt während des Backens andere Dinge im Haushalt erledigen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- 2 Piccadilly-Tomaten
- 1 Mozzarella
- extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Um die Blätterteig-Torte mit Zucchini vorzubereiten, holt zunächst die Rolle Blätterteig aus dem Kühlschrank. Öffnet die Verpackung und lasst ihn etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen.
In der Zwischenzeit bereitet ihr die übrigen Zutaten vor. Nehmt eine mittelgroße Zucchini, entfernt die Enden und entscheidet, ob ihr die Schale dranlassen wollt. Schneidet sie in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter und gebt sie in eine Schüssel mit einer Prise Salz. Vermischt alles kurz und lasst es ein paar Minuten stehen, damit etwas überschüssiges Wasser austreten kann.
Wascht die Tomaten, entfernt den grünen Strunk und schneidet sie grob. Schneidet auch die Mozzarella in Würfel und legt sie beiseite.
Legt eine Backform bereit und rollt den Blätterteig mitsamt dem Backpapier hinein. Stecht den Boden leicht mit einer Gabel ein und verteilt dann gleichmäßig die Zucchini, die Tomaten und die Mozzarellawürfel darauf.
Würzt alles mit etwas schwarzem Pfeffer und einem Schuss extra nativen Olivenöl. Backt die Torte bei 200°C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Nehmt sie aus dem Ofen und lasst sie vor dem Servieren kurz etwas abkühlen. Lecker sowohl lauwarm als auch kalt.
