Schokoladenkuchen, hoch, aber vor allem köstlich. Ich hatte Schokolade zu verbrauchen und große Lust auf Schokoladenkuchen. Sagen wir, dass diese Zubereitung ein bisschen ein Experiment war, weil mir die Idee von einem leckeren, einfachen, aber gleichzeitig fluffigen und hohen Kuchen gefallen hat, ein bisschen so, wie man sie in der Werbung oder in Filmen sieht, die einem Lust machen, gern ein Stück davon zu essen. Und so hat sich mit ein paar kleinen Tricks das Haus mit einem guten schokoladigen Duft gefüllt und ich habe den Kuchen gebacken, den ich so sehr gewollt habe.
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 432,27 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,75 (g) davon Zucker 25,90 (g)
- Proteine 6,39 (g)
- Fett 27,81 (g) davon gesättigt 17,15 (g)davon ungesättigt 10,23 (g)
- Fasern 2,40 (g)
- Natrium 92,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Mehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- 150 g Schokolade (Milch oder Zartbitter)
- 120 g Zucker
- 20 g Kakaopulver
- 4 Eier
- 180 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Rührgerät
- Springform
Schritte
Um diesen köstlichen, hohen und fluffigen Schokoladenkuchen zuzubereiten, heize zuerst den statischen Ofen auf 165° oder den Umluftofen auf 155° vor. Schmelze in der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad und füge, sobald sie flüssig ist, die Butter in Stücken hinzu und rühre, bis alles geschmolzen und vermischt ist. In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und dem Zucker mit den elektrischen Rührbesen verrühren.
Hinweis: Wenn du Milchschokolade verwendest, empfehle ich, 15/20 Gramm weniger Zucker als angegeben zu verwenden.Gieße dann die zuvor geschmolzene Schokolade und Butter hinzu. Mische alles für ein paar Sekunden gut mit den Rührbesen, füge dann das gesiebte Mehl, die Stärke und das Backpulver hinzu. Auch den gesiebten Kakao hinzufügen und gut mit den Rührbesen verarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
Nimm eine runde Form mit einem Durchmesser von 22 cm, fette den Boden und die Ränder ein und bestäube sie mit Mehl. Gieße dann die Masse in die Form.
Backe bei 165° im statischen Ofen oder 155° im Umluftofen und lasse es 50 Minuten backen. Mache den Stäbchentest, bevor du den Kuchen aus dem Ofen nimmst.
Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Tablett legst und einfach so oder mit etwas Puderzucker bestäubt servierst.
