Ich gebe zu, ich war etwas skeptisch, als mein Mann mit einer Packung Hähnchenschenkel und Cornflakes nach Hause kam und dieses Rezept vorschlug. Aber nach dem ersten Bissen war ich vom Gegenteil überzeugt: Die im Ofen gebackenen Hähnchenschenkel mit Cornflakes sind unglaublich lecker, außen knusprig und innen zart. Von nun an werde ich sie oft machen, denn sie sind wirklich unwiderstehlich!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 6 Hähnchenschenkel
- 1 Ei
- 150 g Cornflakes
- 1 Teelöffel Curry
- schwarzer Pfeffer
- Salz
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
Zubereitung
Um die im Ofen gebackenen Hähnchenschenkel mit Cornflakes zuzubereiten, beginnt ihr damit, das Hähnchen zu säubern: Entfernt mit einem scharfen Messer die Haut. Salzt die Keulen nach Geschmack und lasst sie etwa 10 Minuten ruhen, damit das Salz in das Fleisch einziehen kann.
Zerkleinert in einer Schüssel grob die Cornflakes, gebt Curry und schwarzen Pfeffer dazu, mischt alles gut und lasst es ein paar Minuten durchziehen. In einer anderen Schüssel verquirlt ihr ein Ei mit einer Gabel.
Wendet nun die Hähnchenschenkel zuerst im Ei – bei Bedarf mit einem Küchenpinsel das Ei gleichmäßig verteilen – und anschließend in den Cornflakes, drückt die Panade leicht an, damit sie gut haftet.
Legt die Keulen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, damit die Panade nicht kleben bleibt. Gebt einen Schuss Pflanzenöl rund um das Hähnchen und backt es im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 40 Minuten, wendet die Keulen bei Bedarf nach der Hälfte der Garzeit, bis eine goldbraune und knusprige Kruste entstanden ist.
Tipps
Ihr könnt für dieses Rezept auch Hähnchenoberkeulen oder ganze Keulen verwenden.
Zusätzlich zum Curry könnt ihr eine Prise edelsüße Paprika hinzufügen.
