In einem Bergdorf im Zentrum Siziliens lebend, dominierte in meiner Ernährung immer das Fleisch, und daher mag ich Fisch nicht besonders, insbesondere Kabeljau. Aber wenn die Kabeljaufilets in Tomatensoße auf den Tisch kommen, dann esse ich sie doch immer gerne auf, zusammen mit dem letzten Stück Brot, um die Soße aufzutunken.
Probier auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 4 filets Kabeljau oder Seehecht, gefroren
- 250 g geschälte Tomaten (Rispentomaten oder Kirschtomaten)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Schritte
Um den Kabeljau in Tomatensoße zuzubereiten, nehmen Sie die Kabeljaufilets mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Gefrierfach. Alternativ können Sie auch frischen, filetierten Kabeljau verwenden, ich habe der Einfachheit halber den gefrorenen genommen.
Geben Sie in eine Pfanne einen Esslöffel extra natives Olivenöl und erhitzen Sie es zusammen mit einer geschälten Knoblauchzehe. Sobald der Knoblauch zu bräunen beginnt, geben Sie die geschälten Tomaten in die Pfanne. Rühren Sie um und warten Sie, bis sie zu brutzeln beginnen. In diesem Moment geben Sie auch die Kabeljaufilets in die Pfanne. Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer, dann decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze 12–15 Minuten kochen.Sie können auch ein paar Minuten vor dem Ausschalten des Herdes einige in Öl eingelegte schwarze Oliven hinzufügen, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.
Servieren Sie dieses Gericht heiß, begleitet von einer schönen Scheibe geröstetem Brot.
