Wenn draußen die Temperaturen sinken, nutze ich die Gelegenheit, den Ofen einzuschalten und etwas Leckeres zu backen, besonders Kekse. Heute schlage ich diese Version von Kaffeekeksen vor, die ein wenig leichter sind, weil sie ohne Butter sind.
Lecker, perfekt zum Eintauchen in warme Milch.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 40 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 15
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
für etwa 15 Kekse
- 160 g Mehl 00
- 1 Kaffeetasse Kaffee
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 30 g Sonnenblumenöl
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
Werkzeuge
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Backblech
Schritte
Um die Kaffeekekse zuzubereiten, bereiten Sie zunächst eine Tasse Kaffee zu und lassen Sie ihn abkühlen, oder noch besser, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten einfüllen und dann alle Flüssigkeiten und das Ei hinzufügen. Mit einem Löffel mischen, bis alles gut vermengt ist. Sie sollten eine homogene, weiche und klebrige Masse erhalten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nach dieser Zeit wird der Teig fester und daher einfacher zu verarbeiten.Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und formen Sie Würste oder Kugeln, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie sie leicht an der Oberfläche.
Nachdem alle Kekse geformt sind, backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für etwa 12 Minuten. Herausnehmen und abkühlen lassen, bevor Sie sie verzehren.
Lagerung
Die Kaffeekekse halten sich etwa 8 Tage in einem Keksdose. Für eine gute Lagerung ist es vorzuziehen, Blech- oder Glasdosen mit hermetischem Verschluss zu verwenden.
Keksdose.
