Man kann ihn so genießen, wie er ist, mit einem einfachen Hauch von Puderzucker, oder mit der Creme füllen, die man bevorzugt. Er ist perfekt als Tortenboden, aber auch ideal, um elegante Einzelportionen zu kreieren. Geliebt von Groß und Klein, er ist es: der Kakaobiskuit.
Ein großer Klassiker der Patisserie, mit dem man immer gut punktet. Ich liebe es, ihn zuzubereiten, besonders im Winter, und ihn mit einem Milchtränker und einer Schokoladencreme zu füllen, für einen noch intensiveren und einhüllenderen Geschmack.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Kakaobiskuit
- 130 g Mehl 00
- 30 g bitterer Kakaopulver
- 50 g Kartoffelstärke
- 200 g Zucker
- 7 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
Werkzeuge
- Handmixer
- Schüssel
- Backform
Zubereitung Kakaobiskuit
Um den Kakaobiskuit zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel zu vermengen. Arbeiten Sie diese mit dem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit zu einer Creme. Fügen Sie nach und nach das Mehl und die Kartoffelstärke mit Hilfe eines Siebs hinzu.
Arbeiten Sie ein paar Minuten, dann geben Sie eine Prise Salz und den Kakao hinzu. Sobald der Kakao gut eingearbeitet ist, fügen Sie das Backpulver hinzu und arbeiten weiter mit dem Handmixer, bis Sie einen schaumigen Teig erhalten.
Nehmen Sie eine runde Form mit 26 cm Durchmesser, fetten und mehlen Sie sie, dann gießen Sie den Teig vorsichtig hinein.
Backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für etwa 40 Minuten.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Tipps
Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, empfehle ich immer, den Stäbchentest zu machen, um sicherzustellen, dass das Innere des Biskuits vollständig durchgebacken ist, um unangenehme Überraschungen beim Servieren zu vermeiden.
