Das ist ein simples und leckeres Rezept, um einen prima Kakaoboden für Geburtstagskuchen und mehr zuzubereiten; ihr könnt auch leckere Einzelportionen daraus machen. Ich möchte klarstellen, dass es kein Biskuitboden ist.
Mit den unten angegebenen Mengen bereitet ihr einen runden Boden von 18–20 cm zu, den ihr mit einer einzigen Cremeschicht füllen könnt. Für eine mehrlagige Torte oder einen größeren Durchmesser müsst ihr alle Zutaten verdoppeln, bis auf das Backpulver, das bei einem Päckchen bleiben sollte.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 210 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 140 g Zucker
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Ei
- 250 ml Vollmilch
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
Zubereitung
Um den Kakaoboden für eure Torten zuzubereiten, gebt zuerst Zucker und das Ei in eine hohe Schüssel. Mit dem Handmixer so lange schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht, dann die Milch hinzufügen.
Gebt das Mehl nach und nach dazu und arbeitet weiter mit den Rührbesen. Danach den Kakao einrühren, am besten zuvor gesiebt, damit keine Klümpchen entstehen, und zum Schluss das Backpulver dazugeben. Noch ein paar Minuten weiterrühren, bis ein glatter, homogener und schokoladenfarbener Teig entsteht.
Nehmt eine runde Backform von 18–20 cm oder eine quadratische Form 25×25 cm, fettet sie ein und mehlt sie gut aus. Den Teig einfüllen und ein paar Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen, dann gleicht er sich von selbst aus.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für 30–40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen: wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Boden fertig.
Sobald er fertig ist, den Ofen ausschalten und die Tür kurz öffnen, aber den Boden noch 2–3 Minuten im Ofen lassen.Komplett abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt.
Tipps & Aufbewahrung
Den Kakaoboden könnt ihr auch schon am Vortag zubereiten; gefüllt hält er sich 2–3 Tage. Das Innere bleibt leicht feucht, daher könnt ihr ihn bei Füllungen mit Mascarpone oder Sahne ohne Tränken lassen. Bei trockeneren Cremes empfiehlt sich ein leichtes Bestreichen mit Sirup.
Weitere Rezepte:
Paccheri Settembrini mit Auberginen
Weiche Focaccia mit Tomaten und Oliven
Mascarpone-Nutella-Creme
