In den kalten Monaten essen wir oft Hülsenfrüchte, hauptsächlich in Suppen, aber im Sommer bringen wir sie selten auf den Tisch. Dabei gibt es viele sommerliche und frische Rezepte mit Hülsenfrüchten, wie zum Beispiel diesen würzigen Kichererbsensalat mit Thunfisch, den ich Ihnen heute vorschlage. Er ist einer meiner Favoriten und eignet sich hervorragend sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht, vielleicht zum Mitnehmen und am Strand zu genießen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 350 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- 150 g Kirsch-Tomaten (oder andere Sorte)
- 160 g Thunfisch in Öl
- 4 Blätter Basilikum
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz
Schritte
Den Kichererbsensalat zuzubereiten ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie bereits gekochte Kichererbsen nehmen, also entweder selbst kochen, wie ich es gemacht habe, oder die bereits vorgekochten aus der Dose kaufen und gegebenenfalls nach Anweisung vor der Verwendung für den Salat behandeln.
Die gekochten und abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Die Kirsch-Tomaten oder eine andere Tomatensorte Ihrer Wahl gut waschen, dann in Stücke schneiden und zu den Kichererbsen in die Schüssel geben. Den Thunfisch aus dem Öl abtropfen lassen, zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel geben, zusammen mit ein paar zerkleinerten Basilikumblättern.
Mit Olivenöl, Salz und Balsamico-Essig würzen. Gut umrühren und mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr ruhen lassen.
Tipps und Aufbewahrung
Wenn Sie möchten, können Sie dem Salat etwas Rucola oder Feldsalat hinzufügen. Ich füge ihn normalerweise hinzu, aber dieses Mal hatte ich keinen im Kühlschrank. Aber auch einige in dünne Ringe geschnittene rote Zwiebeln aus Tropea sind nicht schlecht. Kurz gesagt, ich habe Ihnen ein Rezept gegeben, bei dem Sie mit verschiedenen Kombinationen experimentieren können.
Der Kichererbsensalat hält sich im Kühlschrank, abgedeckt, für 2 Tage.
