Die knusprigen Kichererbsen sind ein köstlicher, würziger Snack, den Sie ganz einfach im heimischen Backofen zubereiten können. Perfekt zum Servieren bei einem Aperitif oder zum Knabbern vor einem Film, besonders in den kälteren Monaten, vielleicht am wärmenden Kamin.
Wir haben sie mit geräucherter Paprika und Rosmarin gewürzt, aber Sie können sich mit Ihren Lieblingsgewürzen austoben und jedes Mal eine andere Variante kreieren.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 300 g gekochte Kichererbsen
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (gestrichen)
- 1 Esslöffel Mehl (gestrichen)
- Rosmarin
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Salz
- 1 Prise Chilipulver (optional)
Zubereitung
Für die knusprigen Kichererbsen beginnen Sie mit bereits gekochten Kichererbsen: sowohl Dosenware als auch selbst gekochte Kichererbsen eignen sich.
Gießen Sie sie in ein Sieb und entscheiden Sie, ob Sie sie etwa zehn Minuten an der Luft trocknen lassen oder mit einem sauberen Küchentuch beziehungsweise Küchenpapier abtupfen möchten.
Geben Sie die Kichererbsen dann in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz, Mehl und geräuchertem Paprikapulver. Wenn Sie kräftigere Aromen mögen, können Sie auch eine Prise Chilipulver hinzufügen. Zupfen und hacken Sie die Nadeln eines Rosmarinzweigs fein und mischen Sie sie unter die Kichererbsen.
Vermengen Sie alles vorsichtig, damit die Kichererbsen nicht zerbrechen, aber gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt sind.
Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor. Verteilen Sie in der Zwischenzeit die Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer einzigen Schicht: dieser Schritt ist entscheidend für die Knusprigkeit.
Geben Sie einen Schuss extra natives Olivenöl darüber und bewegen Sie das Blech leicht, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt.
Backen Sie die Kichererbsen etwa 35–40 Minuten und rühren Sie zwischendurch gelegentlich um, damit sie gleichmäßig garen.
Sind sie goldbraun und knusprig, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen die Kichererbsen vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.
