Die Kokosplätzchen sind perfekt für jede Tageszeit: Ob für ein energiespendendes Frühstück, einen leckeren Snack oder einen schnellen Happen, sie sind immer eine ausgezeichnete Wahl im Zeichen des Geschmacks und der Einfachheit. Unwiderstehlich für Kokosliebhaber, sind sie auch ideal, um eine Tasse Kaffee zu begleiten. Persönlich sind sie einer meiner Lieblingsplätzchen, zusammen mit den Vollkornhaferplätzchen, die ich oft mache.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 15 Plätzchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 44,35 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,08 (g) davon Zucker 2,62 (g)
- Proteine 0,68 (g)
- Fett 2,52 (g) davon gesättigt 1,82 (g)davon ungesättigt 0,63 (g)
- Fasern 0,19 (g)
- Natrium 13,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 10 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Kokosplätzchen
- 100 g Mehl 00
- 50 g Butter
- 80 g geraspelter Kokos
- 40 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backammoniak
Zubereitung der Kokosplätzchen
Um diese leckeren Kokosplätzchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, eine Schüssel zu nehmen und die weiche Butter mit dem Mehl 00 zu vermischen. Fügen Sie dann das Backammoniak und den Zucker hinzu, gefolgt vom Ei. Kneten Sie mit den Händen, bis Sie einen homogenen Teig erhalten, und fügen Sie dann den geriebenen Kokos hinzu. Arbeiten Sie den Teig weiter, bis er gut kompakt ist.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch am Vortag zubereiten und länger ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit entfernen Sie die Folie und formen Sie eine gleichmäßige Rolle mit einem Durchmesser von etwa 4 cm. Schneiden Sie dann Scheiben, die etwas mehr als einen halben Zentimeter dick sind. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, um ein Anhaften während des Backens zu vermeiden, und lassen Sie etwas Platz zwischen den Plätzchen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10-12 Minuten, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie verzehren, um die knusprige Konsistenz optimal zu genießen!
Tipps
Sie können sie auch mit geschmolzener Schokolade dekorieren, eine wirklich perfekte Kombination, die sie noch leckerer macht!
Wenn Sie sie in einem Glasbehälter oder einer Metalldose aufbewahren, bleiben sie bis zu 10 Tage frisch und knusprig.
Weitere Rezepte:
Artischockenlasagne
Frische Eiernudeln
Schwertfischschnitzel aus dem Ofen
