Zubereitung

• Um die Kürbis-Lasagne zuzubereiten, beginnt ihr mit dem Garen des Kürbisses.
  Schält ihn und schneidet ihn in grobe Würfel, gebt sie dann in eine Pfanne mit einem großzügigen Schuss extra natives Olivenöl und einer halbierten, fein gehackten Zwiebel. Erhitzt die Pfanne auf hoher Stufe und reduziert die Hitze, sobald es zu zischen beginnt. Salzt, pfeffert, rührt gut um und lasst mit geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten garen. Falls die Mischung zu trocken wird, gebt ein paar Esslöffel Wasser hinzu.
  Sobald der Kürbis gar ist, nehmt einen Teil heraus und püriert ihn zu einer Creme, die ihr anschließend mit der Béchamel vermengt: das macht die Lasagne extra cremig und geschmackvoll.
  Jetzt geht es ans Schichten der Lasagne.
  Legt eine rechteckige Auflaufform bereit und verteilt auf dem Boden ein paar Löffel Béchamel. Legt eine Schicht Lasagneplatten darauf, gebt eine Schicht der Kürbis-Béchamel darüber und verteilt gewürfelten Speck sowie in Stücke geschnittenen Mozzarella. Gebt auch die restlichen Kürbiswürfel gleichmäßig dazu.
  Schichtet so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  Dann ab in den vorgeheizten Ofen bei 200°C für ungefähr 20 Minuten. Nach Ende der Garzeit den Ofen ausschalten und die Lasagne noch etwa 5 Minuten im Ofen ruhen lassen.
  Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen… und servieren!