Zubereitung

• Um die Linguine mit Pachino-Tomaten und Salsiccia zuzubereiten, setzt ihr zuerst einen großen Topf mit dem nötigen Wasser für die Pasta auf den Herd und bringt es zum Kochen.
  Währenddessen bereitet ihr die Sauce vor. In einer Pfanne die Knoblauchzehe in etwas extra nativem Olivenöl anschwitzen und entfernen, sobald sie anfängt, goldbraun zu werden.
  Entfernt die Pelle von der Salsiccia, zerkleinert sie und gebt sie in die Pfanne, sodass sie schön anbrät. Wascht und viertelt unterdessen die Kirschtomaten. Wenn die Salsiccia kräftig Farbe angenommen hat, gebt die Tomaten dazu.
  Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, umrühren und mit einem Deckel zudecken. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss frisches Basilikum zugeben und weitere 2 Minuten garen.
  

• Die Linguine in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen.
  In der Zwischenzeit eine Kelle Kochwasser entnehmen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Die Hitze wieder anstellen und etwa eine Minute ziehen lassen, sodass sich eine leichte, cremige Bindung bildet.
  Pasta al dente abgießen und direkt in die Pfanne geben. Kurz schwenken, damit sich alles gut verbindet.
  Mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren und nach Wunsch geriebenen Parmigiano darübergeben.